闽南乌龙

福建南部安溪、永春、南安、同安等地的乌龙茶属于闽南乌龙。

茶鲜叶经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。

主要品类有铁观音、漳平水仙、黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以及闽南色种；属于轻发酵茶类，冷泡清香，热泡奶香。