清蒸鲈鱼蒸多久合适？

蒸鱼是做鱼较恰当的方法，能最大限度的降低鱼的热量，保持鱼营养结构的完整，味道也新鲜，适合蒸的鱼很多，东星石班、鲈鱼、深海红等很多，淡水鱼中草鱼、鲤鱼都适合蒸，杭州名吃西湖醋鱼就是蒸的草鱼。

西湖醋鱼通常蒸3分钟，这个道理在于西湖醋鱼都是选个头不大的鱼，并把鲜劈开成两片，较薄，蒸三分钟后再浇汁，恰到好处的保持了鱼鲜鱼香，我们在家庭中做鱼很少有劈开做的，所以蒸的时间要长些，鲈鱼蒸的时间从开锅后算至少要10分钟以上，最长不超过15分钟，以12、3分钟为最佳，这时候鲜最鲜嫩，口感味道绝佳，时间短一些鱼鲜，长一些鱼肉会老，就在这个时间段里选择。

蒸鲈鱼的家庭做法：

鲈鱼洗干净。

改刀后置笼屉上。

鱼身上放葱丝、姜丝。开锅后蒸12分钟左右。

锅中放植物油。

烧热加盐。

放葱丝。

酱油。

放入醋。烧开。

放白糖少许。

蒸好的鱼移出。

烧好的汤汁浇在鱼身上。

这款鱼味道很美好，酸甜口，鱼肉洁白，呈现块状，真心好吃。