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今天,我们用两种方法来烹饪地瓜苗:用炸成金黄色的蒜片和蒜油拌匀,能让地瓜苗蒜香十足;用富含蛋白质的虾酱来炒制,地瓜苗格外鲜香!
1. 第一道--蒜香地瓜苗
食材清单:地瓜苗 500克、大蒜 6瓣、糖 适量、盐 适量、酱油 适量、水 适量、彩椒 1个
步骤:
1.新鲜的地瓜苗洗净后摘去老梗,留嫩叶备用;
2.将大蒜切片,准备下锅:将锅烧热,倒少许油,下蒜片,慢慢炸至金黄,即可关火;蒜片和蒜油一起盛出备用;
3.锅中的水烧至沸腾后,倒少许油,加盐和糖,放入地瓜叶烫熟;捞出后盛盘;
4.将煎好的金蒜和蒜油淋在地瓜苗上,再浇几勺生抽,点缀几根彩椒丝就完成了。
2. 第二道--虾酱地瓜苗
食材清单:地瓜苗 500克、虾酱 适量、生姜 适量、蒜 适量、朝天椒 适量、米酒 适量、胡椒粉 适量、芝麻油 适量、食用油 适量
步骤:
1.先用米酒和开虾酱;加入糖、胡椒粉、麻油调匀;再加姜末、蒜末和朝天椒圈,搅拌均匀;
2.开大火烧热炒锅,倒油,等油温六七成热时,倒入调好的虾酱爆香;
3.放地瓜苗快速炒熟,即可出锅。
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