香烤土豆丸子

很容易让人动心的一款无油低卡素丸子。将香菜的用量削减到四分之一，——并不是所有人都会喜欢那么浓烈的香菜味儿。当土豆泥与蔬菜末混合均匀以后，其实已经可以很好地塑形了，但鸡蛋和淀粉还在翘首以盼。鸡蛋会让软硬已经恰到好处的土豆泥团变得稀软，但或许淀粉可以解决好这个问题。而事实是，原方比例的淀粉并没有很好地解决鸡蛋所造成的稀软。土豆泥团还是显得偏于稀软了些。虽然可以通过添加淀粉来解决这个问题，但并不想更多地去使用淀粉。虽然有些软，但土豆泥团还是可以捏成丸子，只是不那么硬朗，不那么浑圆而已。烘烤以后，土豆丸子表面结出一层干壳，将湿软的内心包裹。烤得再久一些，就会是一层焦黄香脆的硬壳。没有浇汁儿，直接吃就挺好。。。。。

简介

很容易让人动心的一款无油低卡素丸子。将香菜的用量削减到四分之一，——并不是所有人都会喜欢那么浓烈的香菜味儿。当土豆泥与蔬菜末混合均匀以后，其实已经可以很好地塑形了，但鸡蛋和淀粉还在翘首以盼。鸡蛋会让软硬已经恰到好处的土豆泥团变得稀软，但或许淀粉可以解决好这个问题。而事实是，原方比例的淀粉并没有很好地解决鸡蛋所造成的稀软。土豆泥团还是显得偏于稀软了些。虽然可以通过添加淀粉来解决这个问题，但并不想更多地去使用淀粉。虽然有些软，但土豆泥团还是可以捏成丸子，只是不那么硬朗，不那么浑圆而已。烘烤以后，土豆丸子表面结出一层干壳，将湿软的内心包裹。烤得再久一些，就会是一层焦黄香脆的硬壳。没有浇汁儿，直接吃就挺好。。。。。

食材

土豆、鸡蛋、胡萝卜丁、玉米淀粉、香菜、葱、姜、盐、黑胡椒碎

步骤

用料：土豆200克，鸡蛋半个，胡萝卜丁50克，玉米淀粉12克，香菜5克，葱5克，黑胡椒碎1克，盐1.5克，姜适量

土豆洗净蒸熟，去皮。

装入保鲜袋中碾压成泥。

香菜，葱，姜，胡萝卜切碎末，放入大碗。

加入土豆泥。

拌匀。

倒入鸡蛋，盐，黑胡椒碎。拌匀。

加入淀粉，调节软硬度。

拌匀，成均匀团状。

取适量，团成丸子。

摆入烤盘。

放入烤箱，中层，上下火190度，烤约20-30分钟。

表面结成干壳。出炉。

装盘，趁热食用。

小贴士

各调料用量可以根据自己喜好酌情增减。

胡萝卜可以直接用生胡萝卜擦丝。

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。