健康之路201601001开门七件事—油

201601001期cctv10健康之路节目视频及要点内容，本期养生主题《开门七件事—油》。养生讲述专家：北京协和医院——陈伟。

陈伟   副主任医师

---

北京协和医院 肠外肠内营养科

油的作用

专家介绍：人类发明脂肪，用于生活是有道理的，油并不是个坏东西，油在我们正常人的生活中至少发挥着三大主要作用。第一，人吃的有管提供能量，人体每天的活动都需要能量。第二，养分，脂肪在人体中构成了身体的各个组织，每一个细胞内都有脂肪的存在，身体中各个重要的脏器也都有脂肪参与其中。第三，可以起到保护作用，我们的皮肤下是存在脂肪的，这些脂肪就是为了保护人体的。

但是，过多的摄入也会为我们的身体带来负担。首先就是血管问题，会造成动脉粥样硬化，还会影响我们的脏器，最可怕的是还会增加癌症的风险。所以为了我们的身体，油的使用量一定要在合理的范围内，身体才能健康。新推出的居民营养膳食推荐每天25-30克油最佳。

控油二宝

1、喝汤用的小瓷勺，一个人吃的时候，用小瓷勺的一勺的油量炒菜即可。如果是三个人就三勺，炒三个菜或更多。

2、控油壶，如果是两个人，那么600毫升的控油壶就是十天吃的总油量。

隐形的脂肪

1、猪肉类，250克的肉按照油脂含量从大到小：肋排57.1%、五花肉 50%、猪蹄18%、里脊8%。

2、坚果类，花生油、芝麻油、葵花籽油，虽然坚果的营养丰富，但一次也不要吃太多。

3、各种酱类。