买肉？没有这个标志的一定不要买！！！

经常购买猪肉的消费者或许会对猪肉上面的蓝色印章有些印象，但大部分人其实并不知道这些印章的具体含义。今天小小营养师就给大家说道说道！

猪肉上的蓝色印章是肉类的检疫标识，是检疫部门盖在猪肉上用以判别其安全程度的印章。一般生猪屠宰后进入市场销售，必须由动物检疫机构出具检疫合格证明，而猪肉上面也要盖检疫章。一般检疫票是“一猪一票”，每张票有编号，分割出来的每块猪肉也都有相对应的编号。

不同的印章所代表的意思不同！

加盖动物检疫验讫的印章表示该肉适于食用；

加盖三角形带“高温”字样的印章表示该肉经过高温处理；

加盖×形带“销毁”字样的印章则表示该肉禁止出售及食用。

而我们经常说的白板肉，就是指未经检验检疫，私自屠宰后进行销售的生猪肉，其安全隐患较大，属于政府有关部门重点取缔的对象。

病死猪肉是不能食用的，但是据调查，一些养猪户因为利益的趋势，将病死猪肉卖给非法屠宰场，非法屠宰场将病死猪肉分割、绞碎等措施，公然销售到市场上供消费者购买，继而对消费者的生命健康造成极大威胁。这是因为病死猪肉中的有毒有害物质可通过消化道传播、接触传播、经节肢动物传播等方式进入人体，人体会因此而感染链球菌病、旋毛虫病等病症。同时，引起猪发病死亡的人畜共患病如大肠杆菌病、猪流感、炭疽、沙门氏菌病、布鲁氏菌病、破伤风、葡萄球菌病、结核病、李氏杆菌病、钩端螺旋体病、血吸虫病、囊虫病、弓型虫病等也会通过不同途径进入人体，会对人体健康带来巨大威胁。

因此，建议大家一定要去正规超市或正规渠道购买经过检疫的猪肉。

洗不掉、煮不掉的检疫印章对健康有没有害呢？

这种担心是多余的，该食品蓝检验标记专用液采用的是符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。