防癌不能吃什么？在我们日常饮食过程中，一般大家的饮食会凭个人的喜好来，不必很刻意的去要求吃什么或不吃什么，或是某种食物一定要进食到多少两，多少克。但在饮食中还是有几点基本的常识要注意，如果能保证健康合理的饮食，那么你就会远离癌症的浸扰。下面随小编一起来学习一下吧。
据癌症病研究中指出，估计患癌原因里饮食约占35%，吸烟占约30%。如果在饮食上能做到安排合理，癌症危险就能大大减少一半多的概率。唐代名医孙思邈在《千金方》中提到这样一句话：“凡欲治疗，先以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。” 也是提到了食疗的重大作用。50年前，美国胃癌死亡率很高，日本是世界胃癌发病率最高的国家，通过饮食的控制，现在都明显有所改善，所以说合理饮食还是相当重要的。另据调查，上海近30年里，对肉蛋食物的摄入量明显上升，脂肪占总热量比例由20.1%上升到接近30%，肿瘤死亡原因由第7位上升到了第1位。因此，对于预防癌症，在饮食上要遵循哪些原则呢？我们一起来看看。
防癌饮食原则一：食物不要过细
现代人吃的粮食的要求过于精细，不喜欢吃粗粮，这就使得纤维素的摄入量大大降低。而体内含有纤维是能够起到促进肠蠕动，加快粪便的排泄的作用的，使致癌物质在肠道内的停留时间大大缩短，减少对肠道的不良刺激，从而起到预防肠癌发生的目的。含纤维较丰富的食物有：粗粮、麦片、芹菜、木耳等。但不论什么食物都不益多食，并非多多益善，过量摄入纤维素也会影响诸多营养素的吸收，使体力下降，故每天10—30克为宜。
防癌饮食原则二：不要吃的太咸
如果能做到食物中少放盐、少食盐腌制品，多吃一些新鲜的蔬菜、水果，那么胃癌发生率就会有所下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜的蔬菜、腌制的咸菜、泡菜都含有这种致癌物质。一般情况下饮食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄入时，体内又缺乏维生素C，才会对人体造成危害。如果吃的食物过于咸，就会破坏胃的黏膜，促使硝酸盐还原成亚硝酸盐。
防癌饮食原则三：不要过油
据调查显示，如果饮食中，油和动物蛋白的摄入量增加，癌症的发病率就会有所上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能有一定关系，而水煮或蒸就不发生这种变化。
预防癌症，五条合理的生活饮食习惯建议：
1是限制动物脂肪；
2是增加粗纤维的摄取；
3是减少肉食类食品；
4是多食新鲜水果和蔬菜；
5是避免肥胖，保持健康的身材。
以上就是关于防癌饮食原则的相关介绍。如果您还想要了解更多有关防癌饮食方面的内容，欢迎阅读健康之家饮食频道中的其它文章。
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