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2016.09.03
1、 将猪肉煮熟,煮的时候加姜以去腥。肉要选这种带皮子的,肥瘦凭各人喜好。
2.、将肉晾凉后切成片。建议薄点。
3、葱姜爆香油锅后将肉片下至煸炒,喜欢吃瘦一点的可多煸一会将肥肉油煸出。
个人觉得豆瓣酱豆豉味道已经足够,无需再放盐和味精。可用甜面酱替代糖,不过成色没有这样的鲜亮。
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