今天下班回到家，正发愁不知道吃什么晚餐好，婆婆刚刚从小姨家回来，这两天我也没买菜，家里只剩茄子了，就想到做我老家的一种特色美食——黄面茄子汤。这个黄面茄子汤做法简单，鲜香美味，茄子的爽滑配上汤的酸香真是美味极了。老公和婆婆是第一次吃这个黄面茄子汤，还真是吃一次就深深地爱上了它，老公一连吃了两大碗，婆婆尝了后也是连连夸赞，说光是闻着它的香味就感觉会很好吃，听婆婆这么说我真是开心极了。
将茄子洗净切成块，放入盐水中浸泡一会，葱切成葱花、蒜切成蒜蓉制成蒜汁备用；
取适量面粉放于盆中加入适量清水制成面糊，将浸泡好的茄块捞出控水放于面糊中，均匀的裹上一层面糊；
锅中倒入适量食用油烧热，放入裹上面糊的茄块，中小火慢慢炸透直至茄块炸成金黄色，捞出控油备用；
另取一锅，锅中倒入适量清水烧开，放入炸好的茄块，煮一分钟左右，放入适量食盐、鸡精调味即可关火，淋入少许香油即可出锅装盘，撒上葱花，浇上蒜汁和一勺醋搅拌均匀即可享用美味了。
这道鲜香美味的黄面茄子汤就做好了，鲜香扑鼻，让人很有食欲。茄子的爽滑，配上汤汁的酸
香、蒜香味真是味美至极，让人吃一次就会深深地爱上它。这道黄面茄子汤是我们老家的一种特色美食，我是和我爸爸学的，做的不好的地方还请各位看客指正。刚做出来的黄面茄子汤非常烫，吃的时候小心点，不要烫到嘴巴哦！【小贴士】：1.茄子容易吸油，切好放在盐水中浸泡一会儿会好一点；2.面糊不用裹的太厚，薄薄一层就可以了；3.口味可根据自己的喜好调整，喜欢吃香菜的朋友可以撒点香菜。
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