它们是绝配，补铁促生长增强智力提高免疫力，好吃营养，老少皆宜

平菇是生活中最常见的食用菌， 无论素炒还是制成荤菜， 都十分鲜香诱人， 而且它价钱便宜，实在是餐桌上的不可多得的佳品。平菇的营养价值很高，它对促进记忆力，增进智力有独特的作用； 还能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用， 同时能降压降脂两不误。

菠菜也是我们常吃的蔬菜之一， 它营养价值非常高， 常吃能促进生长发育、增强抗病能力、通肠导便、防治痔疮、防止贫血、促进人体新陈代谢、清洁皮肤、抗衰老等功效。

非常简单的小炒菜， 但是要注意菠菜一定要提前焯水， 这样能去除菠菜中的草酸。 经过这样处理后再将它与平菇一起炒，非常不错的搭配，补铁健脾，养血清燥，吃到口里鲜香适口， 很适合孩子和老人吃， 是道清淡美味的下饭菜。

【菠菜炒蘑菇】

原料： 菠菜 平菇 枸杞 油盐

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水， 放入少许盐和几滴油， 将菠菜放入里面焯一下， 菠菜变色后捞出； 3. 烧热锅，放入适量的油， 下入平菇进去翻炒； 4. 平菇翻炒微微发软后加入菠菜翻炒； 5. 加入适量的盐翻炒均匀； 6. 出锅前加入泡开的枸杞进去翻炒；

7. 盛入盘中。

小贴士： 1. 菠菜放入开水中焯煮变色后捞出， 这样能去除里面的草酸； 2. 平菇里面含有水分，炒的时候无须加入水， 直至炒至微微发软； 3. 枸杞先用开水泡一下， 出锅前加入就可以了。