葱油饼

“今日是立春，北方固有吃饼的习俗，意思是要把春天咬住，所以这立春也叫做咬春。 立春是一年当中的第一个节气，立是开始之意，立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏的春季的开始。让我们好好的迎接春天吧。”

葱油饼的做法

1.

面粉就是中筋面粉，一点点的加入开水。

2.

先用筷子搅拌。

3.

待可以下手了揉成面团，盖上湿布醒15分钟。

4.

醒面的时候把油酥做好，花生油，面粉，盐混合均匀。

5.

香葱切碎。

6.

取一块醒好的面团，擀成长方形。

7.

刷上一层油酥。

8.

香葱撒匀。

9.

两个长边向中间卷成长条形。

10.

将长条盘卷成圆形。

11.

擀成薄饼。

12.

饼铛或平底锅涂抹一薄层油。饼放进去小火烙制。

13.

一面金黄翻面烙另一面。

14.

两面金黄即可。 又香又脆，趁热享用。

烹饪技巧

配料一共做了5个大饼，根据自己情况需要增减食材。
由于面粉的吸水性会不同，加水时必要一次倒足，看情况自己灵活掌握。
我用的电饼铛，平底锅也是一样的。