“今日是立春,北方固有吃饼的习俗,意思是要把春天咬住,所以这立春也叫做咬春。 立春是一年当中的第一个节气,立是开始之意,立春揭开了春天的序幕,表示万物复苏的春季的开始。让我们好好的迎接春天吧。”
葱油饼的做法面粉就是中筋面粉,一点点的加入开水。
先用筷子搅拌。
待可以下手了揉成面团,盖上湿布醒15分钟。
醒面的时候把油酥做好,花生油,面粉,盐混合均匀。
香葱切碎。
取一块醒好的面团,擀成长方形。
刷上一层油酥。
香葱撒匀。
两个长边向中间卷成长条形。
将长条盘卷成圆形。
擀成薄饼。
饼铛或平底锅涂抹一薄层油。饼放进去小火烙制。
一面金黄翻面烙另一面。
两面金黄即可。 又香又脆,趁热享用。
烹饪技巧
配料一共做了5个大饼,根据自己情况需要增减食材。
由于面粉的吸水性会不同,加水时必要一次倒足,看情况自己灵活掌握。
我用的电饼铛,平底锅也是一样的。
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