什么是抗癌食物金字塔：

国外曾对可有效预防癌症的植物性食品进行了系统性的研究，并发布一套抗癌食物金字塔结构图，该图对肿瘤患者有一定指导意义。金字塔将抗癌食物按功效分为三层，位居顶端的食物抗癌效果最强，第二层次之，第三层次于第二层，其中浆果类指草莓、蓝莓等多肉的单果。建议每天食用金字塔中的食物3-5种增加机体抗病能力。下图为抗癌食物金字塔请大家牢牢记住。

世界癌症研究基金会根据饮食防癌金字塔提出了每日食物摄入比例：粮谷、薯、豆类占35%-40%；蔬菜、水果、坚果（核桃、杏仁）占35%-40%；鱼肉蛋奶占18%-20%；糖、油占2%-3%；调味品（包含盐）占1%-2%；并建议每天食用3-5种有抗癌作用的食物（如上图）。

另外今天也为大家介绍几种金字塔中抗癌食物供大家参考：

一、燕麦

为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。它具有降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。

二、亚麻（亚麻籽油）

亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻。亚麻籽油的防癌抗癌成分：Ω-3脂肪酸，食中较容易缺少这种好脂肪。 它可以减少身体受到压力时所产生的有害生化 物质的影响。有益于稳定情绪，保持平静心 情。预防忧郁症及失眠。它也有助于减轻过敏 反应．对治疗及防止关节炎有极大作用。它能分解胆固醇。平衡血压，阻止血液凝结。预防 卒中、心脏病发生。它也可以加速新陈代谢。提高免疫系统能力。具有抑制某些癌细胞的功用。木酚素，这种纤维素吸收到肠内后．会被身体所 含的好菌转变成可抗癌的化合物．达到预防癌 症的功效。它还可调节体内激素的含量，缓解 更年期带来的一些不适症状，并能抑制卵巢雌 激素合成．降低乳腺癌发生概率。

三、卷心菜

大家经常食用卷心菜殊不知它具有极高的抗癌效果，可是金字塔尖的食物。卷心菜学名结球甘蓝，结球甘蓝，为甘蓝的变种。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜除了含有维生素C和维生素U等这两种抗氧化的维生素之外，之所以有抗癌的功效，还在于在于叶内含有一种特殊的香味，而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它是一种含硫的化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。

以上就是我为大家介绍三种抗癌食物，金字塔每层我都选取了一种，而且如果有心的网友会发现这三种，也分别是谷物，油类，和蔬菜类。是日常吃饭不可缺少的。由于篇幅有限我就不一一详细的介绍了。当然我也会在今后的文章里为大家做每种食物的详解。每日选取金字塔中的3到5种的食物，不仅可以防止癌症还有意健康，当然健康和味道必须给共存。如何搭配出好味道来还给看各位网友的厨艺如何了。

张俊涛作品：