春末夏初，槐花似开非开含苞欲放，挂在枝头沉甸甸的，散发着优雅的清香。采摘一些带回家，做成蒸饭，或煎鸡蛋，做槐花糕，包饺子吃，都是极佳的美味。
蒸槐花饭是传统又经典的美食，只需一点面粉，一点咸盐，上锅蒸几分钟就得，入口软糯清甜。现在槐花在农村已经很少有人把它作为饭食了，但在城里市场上却是很火，8块钱一斤都不一定买的到。
槐花倒进小盆里撒干面粉和少许的盐，边撒面粉边用筷子搅拌防止面粉结大团。
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