【生活厨房】今日美食之我们都爱鱼香肉丝

爱瑞巴蒂，大家好！小编这几天和身边的朋友聊天，讨论大家在饭馆最爱点的家常菜，鱼香肉丝荣登冠军宝座哇，大生活家的粉丝也多次提到过，今天，小编就教大家怎么做好鱼香肉丝！

 

 

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜，鱼香是川味主要传统味型之一，具有咸酸甜辣香鲜和浓郁的葱姜蒜味的特色，做法如下：

1 猪里脊 冬笋 水发木耳切丝备用。

2 猪里脊中加入 盐 料酒均匀抓至上劲 加入水 蛋清生 粉 凉油 搅拌均匀腌制5分钟。

3 调鱼香汁 碗中放一勺料酒 一勺盐 五勺糖 6勺米醋一勺老抽 半勺生粉 搅拌均匀备用。

4 调鱼香汁 碗中放料酒 盐 糖 米醋 老抽 生粉 搅拌均匀备用。

5 起油锅 放入里脊肉 煸炒至变色后捞出。

6 另起锅做油 放泡辣椒酱 葱姜蒜煸炒出香 下入里脊肉 冬笋丝 木耳丝翻炒均匀 加入调好的鱼香汁 一起翻炒均匀出锅前淋上明油即可。

 

家常豆腐

第二道菜是简单易做又平凡朴实的一道菜，家常豆腐，做法如下：

1 先将豆腐切成三角块备用。

2 把肉片放入碗中加料酒 盐 酱油腌制备用。

3 起锅做油把豆腐块倒入锅中炸制金黄 捞出控油备用。

4 另起炒锅把腌制过的肉片倒入锅中 加豆瓣酱 葱姜蒜末 清水。

5 开锅后倒入炸制好的豆腐盐 糖 老抽 木耳 青蒜 青红尖椒翻炒均匀 出锅前再淋点香油即可。

 

凉瓜青浸虾干

最后一道菜是口味微苦鲜咸，健康养生的凉瓜青浸虾干，做法如下：

1 起锅做水 锅中加姜片 敢虾 香菇 木耳 盐 糖 胡萝卜煮开

2 开锅后再放入凉瓜青浸泡片刻。

3 出锅前加入小香芹即可。

 

小伙伴们备齐食材，赶快去厨房动手做一做吧！

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