厨师长分享生煎包制作方法，小本创业年入10万的好技术

大厨教你生煎包制作，是创业好项目，做馅很关键

生煎包馅料的制作

1：猪皮500克

2：葱、姜15-20克，黄酒10-15克，水没过猪皮即可，水开中火十分钟，

3:关火,将猪皮取出洗净去油毛

4:锅里水5斤水放入绞碎的肉皮，放入锅中，白酒瓶盖,小火煮120分钟成稠状即可；要像稀粥一样备用。

生煎包

生煎皮的制作方法：

一、配料

面粉500克 2 :小苏打1.5克 3 :泡打粉3g克4 :碱一点0.5克（可不放） 5 : 盐3克.

6醣母2克. 7 ：水240-260克。

二、发酵时间

夏天：大约15-20分钟 春秋：大约20-420分钟 冬季：大约1小时