自制猪肉丸
用料
猪肉（八分瘦） 1000克
盐 10克
土豆淀粉 50克
糖 10克
鲜酱油 30克
胡椒粉 适量
水 200克
泡打粉 10克

做法：
1.猪肉可以买肉的时候请他们缴到最细。
2.将所有的东西混合均匀，放冰箱冷冻两小时。（带点冰渣就好，不要冻结实了）
3.取适量（少量多次，不然缴不透），分七八次放入破壁机，按沙冰键，每次打两到三遍。全部取出，这时候肉已经很上劲了（肉可以漂在水上）。
4. 肉泥的状态是这样的。锅子倒上水，开小火。用虎口挤丸子，然后勺子沾水接，放到锅子里。
5.这个是丸子挤进水里的状态，都是漂在水上的。
6.水保持不要沸腾，煮一会（看到丸子变成白色）尝尝熟了就可以取出。把丸子取出，冲一下冷水，放凉，冷冻保存。