大刀耳片制作教程： 原料:猪耳朵250克，黄瓜丝75克。
调料:花椒面10克，姜末10克，小米辣末10克，蒜蓉20克，小葱白末20克，白芝麻10克，高汤5克，辣鲜露20克，红油10克，藤椒油油10克。
做法:
1、将猪耳朵加姜葱料酒焯水祛除腥味，用白
卤汁卤熟至稍烂，捞出放托盘中压平，晾凉后改刀成大片，待用。
2、将所有调料兑好调试好口味，待用。
3、最后把黄瓜丝垫底，将大刀耳片置.上