高压锅做红豆沙 无烟无火清凉一夏的做法

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高压锅做红豆沙 无烟无火清凉一夏

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实在不愿意开火炒红豆啦！高压锅简直是福音！

镜花糕

难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟

－ 准备食材 －

• 红豆
• 水
• 糖

－ 步骤 －

• 1.准备一个干净清洁的高压锅。倒入红豆，覆满锅底。加水，直至水没过红豆半个指节（越1.5cm）。

• 2.盖好锅盖，开大火。静待片刻直至听到轰鸣，锅顶出现白色蒸汽，放气一两分钟，以确保低温水蒸气出锅。加阀，转小火，8分钟。

• 3.关火，待气放出后，拿下阀，开锅可见少量水剩余。再次重复步骤1、2，直至红豆的软烂程度打到预期。基本上重复两次已经足够，最后一次根据个人喜好加入糖，搅匀再加水。

• 4.红豆经过三次加热，已经很软，用饭勺就可以碾成泥。继续用饭勺翻搅，红豆泥达成！

• 5.此时可以继续加糖，全凭个人喜好。高压锅操作中务必注意火候的控制，以及压力阀的装卸，厨房之乐，安全第一哟！

－ 发布于2014-08-14 －