“凌晨3点起床，整头羊一分四半放入锅内煮，一次放2只，3个小时把肉煮香酥，顾客很多，大厅坐满了，不得已在室外摆了十几张小桌子，大冬天的，真不好意思，外地顾客也很多，大都开着车来喝，堵塞了门口的交通，没办法，只好叫服务员当辅警了，哈哈！”王大妈今年49岁，居住在皖北的一个镇子上，她们家族自从爷爷一辈就开始在集镇上卖羊肉汤，到她这里已经是第3代了。图为中午人多时顾客开着车来喝羊肉汤，把门前的路都堵了。
“一般情况下每天能卖８只羊，逢年过节能卖10只！”王大妈自16岁开始，就跟随爷爷在集镇上煮羊肉汤，结婚后把这门手艺带到了婆家，找了个铺面，开起了羊肉汤馆。煮好的羊肉捞出来放在篮子内，锅内再续入新的羊肉，每天从早上煮到晚上，车水马龙，食客络绎不绝。
提起她煮的羊肉汤好喝的绝窍，王大妈说：“肉要使用本地产的新鲜山羊肉，汤内要放上好的材料，包括八角、花椒、小茴香、良姜等，一定要买最贵的，佐料不行，会坏一锅汤！然后用布包成一大包，放在锅内同煮，同时放入葱段、姜片、辣椒等。除此之外，汤中要放入一定数量的羊蝎子，这样煮出的汤更加浓郁可口！”
每天中午12点左右，是王大妈生意最好的时候，大堂及房间内都坐满了食客，就连门前的车道都拉满了桌子，坐满了食客，人员进进出出，生意非常红火。
大堂及房间内坐满了慕名而来的食客，连羊肉汤店外面的小桌也快坐满了，交通都快堵塞了，王大妈只好让服务员当起了“辅警”，指挥车辆如何停放。王大妈介绍：“冬天喝羊肉汤最好，能温阳散寒，补益气血，强壮身体。”不过她的生意无论冬夏都非常好，特别是５月份，十河镇芍花盛开的季节，来到店中品尝羊肉汤的外地游客更是络绎不绝。
图为大冬天顾客坐在门口的小桌子上喝羊肉汤，开来的车子把路都堵了，王大妈赶紧让人当“辅警”指挥交通。
除了羊肉汤之外，店中还有羊脑、羊腰子等上等食材，绝对可以让吃货大饱口福。羊脑营养丰富，炖汤食用，有利于人体充分吸收营养物质；羊腰子含有丰富蛋白质、维生素、铁、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾的功效，炖汤或爆炒都很受食客欢迎。图为顾客怕抢不到，亲自下手挑选羊脑子。
王大妈说，自己的羊肉汤最出名的除了汤味浓郁之外，要数货真价实了。羊肉汤20元一碗，放羊肉片150克，足够一个成年人吃饱。有的客人只想花十元钱尝尝羊肉汤，大妈照卖不误，而且尽量多给一些羊肉，吸引了很多的回头客。
图为热气腾腾的羊肉汤锅。
王大妈还卖锅盔，锅盔是当地著名的面食，皖北锅盔一般是用大块面团反复盘揉而成，厚约寸许，表面粘上一层芝麻，里面一般不放材料。
但王大妈的锅盔别具特色，竟然是多层的，中间也有油盐等材料，吃起来固然口感更好，与羊肉汤一起食用，堪称绝配。
王大妈将熟羊肉切好之后放入碗内，加入适量的芫荽、胡椒、调味剂，再从锅内舀出沸腾的羊肉汤浇入碗中，一碗热气腾腾的羊肉汤就算沏好了。
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