纯粮酒为什么有苦味？

纯粮酒一般都会有苦味，味道太好的酒反而不一定是纯粮酒，真正的纯粮酒有苦味、涩味很正常，一般的纯粮酒的味道都不会很好喝。

  纯粮酒有苦味、涩味的主要原因是市面上卖的纯粮酒很多是新酒，存放的时间有限，酒坊的酒产量有限而来买酒的人太多，酒是供不应求，所以酒坊会拿一些新酒来卖，新酒有苦味、涩味也是很正常的，这也说明了有苦味涩味的酒反而是纯粮酒。  

除苦剂分为酸型和甜型要是指各种混合酸，甜的话主要成分是糖（主要看含不含国家禁止添加的糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、纽糖等，喝到太甜的酒反而有假了。

只要是纯粮酒都会面临产量、酒的存储时间太长的问题、酒的存储时间太长、酒卖价太高的话消费者往往不会认可，市面上流通的纯粮酒多数为新酒，有苦味也是很正常的   陈酿的意思是针对纯粮酒来说的，酒精勾兑酒的陈放没有任何的意义，酒精酒不利于存储，兑酒你陈放两年会一点酒味都没有了，市面上卖的10元一瓶所谓陈酿的酒精勾兑酒压根不肯能存放两年，也只是打着陈酿的幌子。

 酒苦说明这酒是粮食发酵出来的，是纯粮酒。发而是没有苦味、味道太好的酒反而会添加除苦剂、增甜的添加剂，在酿酒的过程之中出现苦味是很正常的，做十锅酒有两锅都会有苦味。
  这种工艺上的失误是无可避免的，每个做酒的都会酒苦发愁，话说回来纯粮酒就这味没办法，有办法的都放添加剂了。