春季是疾病的多发的季节,该吃什么才能最大程度减少疾病的发生呢?
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黄豆芽
| 为何早春吃黄豆芽? |
1.早春时节应季蔬菜比较少。一般多为反季蔬菜、大棚蔬菜或者是冷库中的蔬菜。这些蔬菜一方面营养流失严重,另一方面反季蔬菜容易使用激素等。而黄豆经过发芽之后,营养丰富又含有膳食纤维,适合早春食用。
2.从早春时人体的健康角度来看,一个冬天的进补导致了人体容易阴虚火旺,体内堆积的油脂过多。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止毛细血管出血和减低胆固醇保护血管的作用。
3.早春也是维生素缺乏的季节,尤其是维生素B2,多吃黄豆芽恰好可以解决这些问题。
4.黄豆芽也属于芽菜,其中含有大量的维生素C,可以提高人的斗志,所以美国和日本等国家将芽菜列为国防战备菜,由此可见其营养价值。推荐吃法干煸黄豆芽
主料:黄豆芽 (适量)
做法:
1、黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗,掐掉根部。
2、掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑,不涩。
3、红辣椒切小段,小葱切碎,生姜切丝。
4、锅里倒入适量油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香。
5、等花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。
6、锅里倒入黄豆芽。
7、大火爆炒后改小火翻炒。
8、炒至黄豆芽变色,变软后调入适量的酱油。
9、洒上适量的精盐,大火翻炒,炒至黄豆芽发干,锅里没有水分后即可出锅。2
绿豆芽
| 为何早春吃绿豆芽? |
1.绿豆芽的比绿豆的食用价值高,其在发芽过程中,维生素C会大量增加,同时蛋白质分解为容易吸收的氨基酸,而且含量是绿豆的7倍,发芽时还会释放更多的磷和锌元素。
2.和黄豆芽一样,绿豆发芽过后其中的棉籽糖、毛类花糖等容易产生气体的物质会完全消失,所以在食用过后不会出现多屁的现象。
3.早春时节人体容易上火和被疾病入侵,食用绿豆芽可以很好地缓解这些问题,而且对肥胖人群而言,其含水量多,食用之后不会出现脂肪堆积。推荐吃法醋溜绿豆芽
主料:绿豆芽 (300g)
辅料:青椒 (适量)、花椒 (适量)、葱 (适量)、蒜 (适量)
做法:
1、豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。
2、青椒切丝,蒜拍碎,葱切段。
3、锅内放油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅。
4、放入绿豆芽,加精盐、白糖、醋翻炒几下。
5、然后放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌匀即可出锅。3
荠菜
| 为何早春吃荠菜? |
1.荠菜属于野菜的一种,其属于一种应季蔬菜,营养价值高,并且味道鲜美,其中的谷氨酸起到很大的提鲜作用.
2.荠菜含有大量的膳食纤维,可以缓解冬季进补造成的便秘和肠道毒素堆积等问题。
3.荠菜提高呼吸道黏膜的免疫功能防止春季疾病的发生。而且,冬季进补、春节时的胡吃海喝等,都会伤及脾胃,早春吃荠菜恰好有健脾胃、消食和去胃火等作用。推荐吃法荠菜拌香干
主料:荠菜 (适量)、香干 (适量)
辅料:葱 姜 (适量)、美人椒 (适量)、葱姜 (适量)
做法:
1、荠菜洗净焯水。水面要宽,水开后往水中加盐和油,一方面可以入味儿,另一方面可以保持菜色。
2、焯好水的菜捞出淋水。
3、将焯过的荠菜挤去多余的水份,切成菜碎。准备香干。
4、将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里,放上切碎的美人椒。
5、加盐,糖生抽和香油,拌均匀即可。
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