早在两千多年以前，《诗经 小雅》中就有：“陟彼北山，言采其杞”。吴树干、赖长扬将这两句翻成现代语言：“惘惘登上北山去，采枸杞啊采枸杞”。由此可见，枸杞的生长与食用，渊源久矣。
《枸杞子的诸多传说故事》
“世界枸杞在中国，中国枸杞在宁夏，宁夏枸杞甲天下”。由于宁夏特殊的自然环境，使宁夏所产枸杞优于我国其他地区。《中国药典》中规定：为宁夏枸杞方可入药，入药枸杞为宁夏枸杞干燥成熟果实，其功效为补肾、益精、保肝、明目。我国古代医学典籍中也多处记载了枸杞的药用价值。
《神农本草经》记载，“久服枸杞能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中的上品”。
《本草纲目》中称，“久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。中国是最早利用枸杞资源的国家，古代人类对于枸杞神奇作用的崇拜，为此书写了很多的跟枸杞有关的故事。
王母娘娘得道成仙前，曾在昆仑山一带以挖药材为生。因他不图钱财，把采来的草药送给有病的穷人，而被仙人点化成仙，封为玉皇大帝的皇后，也就是王母娘娘。在天庭，王母娘娘不忘凡间的穷人，想到凡间点化一个传药治病的人代替自己，造福人间百姓。
有一天，王母娘娘扮成一个老太婆讨饭到一个村落，他想围观的众人说，谁要认她为娘，她可传授识要采药的本事。一时间，讨饭老太婆能识百药的消息便传开了。不久，有一个商人找到讨饭老太婆。这商人有自己的小算盘，他想学会了认药，可以采药治病，卖药材，赚大钱。于是，他把老太婆接到了自己的家里，好衣好饭伺候着。但过了些日子，老太婆却一直不提传药治病之事。一天，商人假惺惺地叫了一声娘，问起传药之事，老太婆答道，我年老体衰，上不了山，需你背我上山。这商人心想，上昆仑山要几十里路，我哪背得动。于是他找了几个农夫用轿子抬老太婆，可老太婆说，必须你亲自背我，这样我才传本领给你。这商人那能吃得了这苦，心想这不是在整我吗！商人大怒：“我白养活了你这么多日子，你想骗吃骗喝呀，滚你的吧！”老人也不发怒，冷笑一声，换上自己的破衣裳，离开了商人的家，又开始沿街讨饭。没多久，又有财主找到了她，愿认她当娘。这财主心里盘算的是，若能让老太婆传授采药的本事，采到名贵的人参和灵芝，把它们献给权贵，弄个官当当岂不是件美事！于是，他把老太婆接到家，先是好吃好喝招待，可过了一个多月，仍不见老人传药，财主心里忍不住了，便又像商人一样，把老人赶出了家门。
这样，王母娘娘仍扮作要饭的，每走到一个地方，就会说出自己的心事，但是很多人把老人当做疯子、骗子，谁也不愿认她为娘。最后，王母娘娘驾祥云来到宁夏地界。按下云头，王母娘娘看到山河发洪水，一樵夫背着一老人过洪水漫过的石桥。王母娘娘一看，心想这不正是我要找的传药之人吗！看见樵夫把老人背过桥后，王母娘娘又扮作讨饭老太婆喊樵夫，请他也背自己过河。樵夫听到喊话后，立即过河，把讨饭老人也背过河。王母娘娘一看这樵夫如此善良，想把认药本事传给他，于是考验樵夫，就说自己几天没吃饭了。樵夫又把老人扶到不远的家里，嘘寒问暖后，让妻子端上饭菜。讨饭老太婆吃了饭要走，两口子拦住说：“这大热天的，您上哪去啊？”当老人说还要去讨饭时，善良的两口子十分同情，劝她说：“您这把年纪了，讨饭多不容易呀！要是不嫌我家穷，就在这住下，给我瞎老娘做个伴吧？”讨饭老太婆迟疑了一下，然后点了点头。
日子过得很快，转眼过了半年。一天，讨饭老太婆试探说：“老这样住您家心里过意不去，还是让我走吧？”樵夫急了：“您没儿没女，我把您认做干娘，这不挺好吗？将来为您养老送终。”王母娘娘心想这才是我要找的善良之人，将来定能把造福人间的圣果传授下去。
又过了些日子，讨饭老太婆突然对樵夫说：“孩子，你背我到龙泉山看看吧！”樵夫不明老人的心思，但还是愉快地答应了老人。他背着老人山坡下沟，跑东串西，累的汗流如雨，还不时和老人逗趣，老人自始至终很开心。于是，老人开始给樵夫传授认药采药治病救人的本事。天天如此，樵夫识得了很多草药，记住了治病的方法。
一天王母娘娘仍让樵夫背着早早上了山，一轮红日冉冉升起，王母娘娘对樵夫说：“我的使命已经完成，今天就要离开你，我该上天庭了。”说着摘下自己的耳坠，连同自己平时拄的拐杖都给了樵夫，嘱咐樵夫，回家后把拐杖插在你家的院子里，耳坠挂在拐杖上，就可以结出满树的红果子，可治好你瞎娘的眼睛。你要造福百姓，切不可拿红果子发财，去坑害百姓。说罢，化作一缕清风，上了天庭。
樵夫遵照老人之说，回到家后，把拐杖插在院子里，耳坠挂在拐杖上，就可结出满树的红果子，后来樵夫改行行医采药，并把红果子送给乡亲们。他一直牢记王母娘娘的话，真心实意为穷人送药治病。
这就是枸杞的由来，所以枸杞又有“仙人杖”、“西王母杖”、“红耳坠”之称。
相传战国时，在秦国境内黄河南岸，有一青年农夫，乳名狗子，以农耕为业，娶妻杞氏，杞氏勤而贤惠，夫妻日出而作，日落而息，奉养老母，倒也勉强度日。时秦吞并六国，倾国之男丁，拓疆征战，狗子被召戍边。
将军百战死，壮士十年归，狗子戍边归来，已是满脸须发。路见家乡正闹饥荒，田园荒芜，路人讨吃，饿殍遍地，众乡邻面带菜色，孩子嗷嗷待哺，狗子甚为惶恐，不知老母与妻子现状如何。到家，见老母发丝如银，神采奕奕，妻子面色红润，不像路人饥饿之状，甚为惊讶。谓妻曰：“路见乡邻皆饥，唯母与尔饱满，何也？”妻对曰：“尔从军后，吾终日劳作，勉为生计，去今之年，蝗灾涝害，颗粒无收，吾采山间红果与母充饥，方免其饿。”其母曰：“吾若非尔媳采红果食之，命已殒矣！”狗子喜泣，对妻更为敬之。邻人闻之，争相采食，谓之“狗杞氏”。
后人发觉狗妻杞氏所采山间红果有滋阴、补血、养肺、健胃之功效，民间医生采之入药，改其名为枸杞子。
北宋王怀隐在《太平圣惠方》载有这样一个传说：
一使者赴河西公干，见一个乌发红颜少妇手持竹竿追打一八九十岁的老翁。使者心中不平，责问少妇：你为何打老人？少妇答曰：他是我的曾孙。使者大为惊奇，连忙追问究竟。原来，这个曾孙不遵循祖传养生之道，不肯服用祖传仙药，以致八九十岁就步履惟艰，鬓发斑白，故要责罚他。这位曾祖看起来面如少女，可实际已经372岁了。这个传说种的仙药即是枸杞!
异人赤脚张
唐朝《保寿堂方》载地仙丹云："昔有异人赤脚张，传此方于猗氏县一老人，服之寿百馀，行走如飞，发白反黑，齿落更生，阳事强健。此药性平，常服能除邪热，明目轻身。春采枸杞叶(名天精草)，夏采花(名长寿草)，秋采子(名枸杞子)，冬采根(名地骨皮)，并阴干，用无灰酒浸一宿，晒露四十九昼夜，取日精月华之气，待干为末，炼蜜丸如弹子大，每早晚各服一丸，以隔夜百沸汤下。"
长寿村
在山东蓬莱县的南丘村，家家户户都种着枸杞树，而且长寿的人较多，活到一百岁的老人就有数十个。县令得知此事禀告皇宫，皇帝得知，就叫人送匾，称此村为“长寿村”。
书生与枸杞
相传有一个体弱多病得书生，到终南山寻仙求道，在山中转了好几天，也没有见到神仙踪影。正在烦恼时，忽然见到一位年轻的女子正在痛骂责打一位年迈的妇人，便赶忙上前劝阻，并指责那年轻女子大逆不道行为。
那女子听了，笑道：“你当她是我什么人？她是我的儿媳妇。”书生不信，转问那老妇，老妇答道：“千真万确，她是我的婆婆，今年92岁了，我是她第七个儿子的媳妇，今年快五十了。”书生看来看去，怎么也不像，随后便追问缘由。那婆婆说：“我是一年四季以枸杞为生，春吃苗、夏吃花、秋吃果、冬吃根，越活越健旺，头发也黑了，脸也光润了，看上去如三四十岁。我那几个儿媳妇照我说的常常吃枸杞，也都祛病延年。只有这个小儿媳妇好吃懒做，不光不吃枸杞，连素菜也不大吃，成天鸡鸭鱼肉，吃出这一身毛病。”书生听了这番言语，回到家里，多买枸杞服食，天长日久，百病消除，活到八十多岁。
百岁老人李青云
四川省二百五十岁老人李青云（民国十九年逝世）有一段自述：我一百三十九岁那年，还没有遇到我的老师之前，我也能轻身、健步、看来有点功夫，于是便有人怀疑我是神仙、剑客。当时我只觉得好笑，我活了一百三十九岁而能健康如恒，那是因为我四十岁以后便能做到“不动心”，因而心常泰然，心泰而神宁，神宁而远一切疾病，所以我既健康而又快乐。五十岁那年我入山采药，遇见一位老者，彷佛是不食人间烟火的。他在深山大岩之中健步如飞；我拔足飞奔却也追不上他，过了一段时间又遇见他，于是我跪地向他求教，那位老者拿出一些野果给我，说是：我不过常吃这个东西而已。接来一看，原来是枸杞子。从此我一天吃三钱，久而身轻履健，走一百里路也不疲倦，而且气力脚力都胜于常人。
枸杞养生坊的传说
相传西夏，有一男童，名曰杞子，父母早逝，体弱多病，邻人无不为之担忧。一日，偶翻父之遗书，名曰《枸杞祖传秘方》，杞子生性好奇，按其服之，数日，面色红润，体魄有力，邻人无不为之惊讶。至此，邻里生病，皆找杞子，配以秘方，皆好……为谢杞子，众人纷纷捐银，于邻街开一杞子养生坊。因其配方独特，来人络绎不绝。皇帝闻之，来此探访，杞子配以秘方，服之，神采奕奕，，精神焕发。至此，杞坊声名远扬。
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