做法步骤
1、鸡蛋(小)4个,薏米红豆粉70克,奶粉10克,糖20克,玉米油10克,水或朗姆酒浸泡的蔓越莓干适量,蜂蜜或麦芽糖1匙,椰蓉少许,盐少许,泡打粉8克
2、蛋清和蛋黄分离,先把蛋黄和油混合搅匀。
3、称好薏米红豆粉、奶粉、泡打粉、盐,混合均匀后筛入黄黄糊里。
4、加入一匙蜂蜜或麦芽糖,略拌一下。
5、蛋清加入白糖,打到起泡。我图省事放的泡打粉,如果不想用它,就得把蛋清打到湿性发泡。
6、把蛋清和蛋黄米粉等混合均匀,加入沥干的莓干。其实用葡萄干也成,有点酸味的更好吃。
7、模具里刷点油,把蛋糕糊倒进去,磕几下震出气泡。不粘模具是必备呀,超级省事。
8、烤箱预热150度,烤半小时即可。因为粉本来就是炒熟的,再短点时间可能也行。我怕里面不凝固,烤了半小时。烤箱比较小,所以一直是盖着锡纸的,最后五分钟开大点上火着点颜色。估计大烤箱就不必了,哼哼,我想买个大烤箱……
9、糖粉和可可粉都是装饰蛋糕的好东东,撒点糖粉后顿时有了怀旧沧桑感……
10、这种风格更旧,乱玩,PS不是我强项……
11、老妹迫不及待开吃,味道嘛,有点像枣泥红糖糕,有焦香味儿的淡淡的甜,夹杂着莓干的酸头儿,配个红茶或者苦一点咖啡,应该还是不错的。
小贴士
烘焙我是新手,啥啥也不懂,也懒的很精确的去量原料的份量,吃的要求也不高,能简单做个蛋糕面包啥的就满足了。有啥不合适的地方,请向专家询问,我这水平,就是乱玩的,哈哈。
心情故事
老早前优食汇买的薏米红豆熟粉,闻着挺香,一直也没吃,冻在冰箱里,都忘记了。双休和老妹窝在家里看电影,她老说想吃零食儿,外面大雾霾不想出门,就翻冰箱找吃的吧。这才发现它,顿时有种白捡到的美好感觉。烤个杂粮蛋糕吃吧,少放糖和油,心理负担相对小点。
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