做饼 能让剩肉变得津津有味

夏天大厨在节目现场，要做一个主持人从来没吃过，也没见过的饼，这到底是怎么回事呢？原来这是来自于一个回锅烙的灵感，这还跟一个叫做吴俊升的大元帅有关。据说当年这位元帅心血来潮想，吃熏肉大饼，但是老板做好了饼，却迟迟不见元帅，一直等了好几个小时，最后等到饼凉了肉也硬了，元帅才姗姗来迟。最后老板灵机一动，把肉夹在饼里再回锅加热，没想到饼和肉的味道完美融合，这就是传说中的回锅烙。而夏天大厨也因此激发出更多的灵感，独创了熏肉烙饼。

1. 首先用开水把面粉搅拌成雪花片，揉成面团，醒发15分钟，注意用开水和面，能让面皮更加松软可口。

2. 擀好面皮抹上色拉油、椒盐，卷成卷之后切成剂子，

3. 在按剂子的时候一定要注意横切面朝上，这样烙出的饼层次更加均匀。

4. 然后把红烧肉切碎，直接包在饼皮里煎成两面金黄即可。

大厨提醒，烙饼中的馅可荤可素，也可以直接放椒盐做成素饼。

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