20分钟搞定的炖菜—一锅鲜

什么菜做起来简单方便？什么菜做起来省时省力，最重要是还省钱？又是什么菜，能让食物的营养充分保留？别无分号，只此一家，大家的答案异口同声！那就是——压  锅  菜  ！！！

   虽然压锅菜很容易做，但是您会不会担心？这炖菜做出来的味道比较单调；别管用多少种食材，但因为都是炖煮，所以大体上味道都差不多，大同小异而已！

   今天，小编为了能吃上一顿不一样的压锅菜，特地跟大厨学艺，出来的成品不光能让食物营养充分保留，还可以充分发挥原料自身的香气！想好吃那还是要注意！要点！要点！要点！俗话说水多一勺，味减三分，水的量到底怎么控制？究竟还有那些操作技巧需要注意呢？

   下面就将原汁原味的土法美食——压锅一锅鲜，一五一十的传授给您！

【一锅鲜制作步骤】

1：凉水鸡肉下锅，焯水后捞出控干水分

2：土豆、红薯切滚刀块，豆角掰成段，木耳、香菇泡水备用

3：锅放底油，加一个大料瓣煸香，加大蒜小火煸成金黄色，加葱姜继续煸炒，加入干辣椒、豆瓣酱炒香

4：加土豆、豆角煸炒均匀后，加入少许清水继续煸炒，依次加入红薯、木耳、香菇、鸡块，淋锅边烹入酱油后加入香菇水

5：加入清水和盐、白糖、胡椒粉、以及酱油，需要注意的是，水的量要控制在刚刚没过食材

6：将炒锅里的食材放入高压锅后，放入西红柿，上汽后炖制8分钟左右即可

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