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我家厨房 等你开饭
让你口水流不停的不是别的,竟然是丸子!
丸子的美味和创意,来自千千万万普通人的家庭。一粒小小的丸子会变化出无数的美味佳肴。小编就很喜欢吃丸子,圆圆的口感也特别的好,吃到嘴里是绝对的满足感,今天就来跟大家分享一些丸子的做法。一起来看看吧!
炸萝卜丸子
材料
胡萝卜一根,鸡蛋一个,香葱几颗,香菜(不喜欢可以不放)几颗,面粉,淀粉少量,玉米粉一勺
做法
1.胡萝卜、香葱、香菜切碎(胡萝卜我是用搅拌机搅的,感觉太碎了不太好)。
2.加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀,再加淀粉、面粉拌匀,面粉要慢慢地加,直至搅成泥状可以挤出团状为止。也可以依据个人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。
3.锅里加多一些油,将拌好的胡萝卜泥挤成均匀的丸子入锅炸至金黄即可。
豆腐丸子
材料
板豆腐200公克,香菇4朵,红萝卜20公克,芹菜10公克,太白粉50公克,香油少许
做法
1.香菇泡水变软后切成粒状;红萝卜切成细粒状;芹菜切成末状备用。
2.将所有的材料一起混合搅拌均匀后,用手捏出圆球状,放入油锅中以中火油炸约2分钟至外呈金黄色泽时即可。
猪肉丸子
材料
主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc
调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc
调味料B:酱油10cc,料酒10cc
调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
红烧丸子
材料
材料:猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐
辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、
做法
1、把香菜剁碎,与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中,加点花椒油,再撒点盐,我不喜欢味精,故省去了味精;
2、把猪肉馅儿和匀以后,用小勺子做成丸子形状;
3、把洗干净的瓢儿白焯水后,沥干后,摆盘备用;
4、倒油入锅,待油有七分热的时候,把准备好的丸子下油锅炸成金黄色,捞起来并沥干多余的油,盛碗备用;
5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料,其实也很简单了,放姜片爆香后,把炸好的丸子再次倒入锅中,倒入适量老抽,加入适量水(也可以是高汤),大火煮直至收汁儿,把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中,再撒点香菜叶儿,就大功告成!
这几种丸子的做法,你是否学会了呢?是不是很想知道丸子怎么可以做出不同的样子呢?今天我家厨房来了位高手,现场教大家如何做丸子,要锁定我们今天的节目哟!
周六推出的鱼香味型的佳肴,受到大家的喜爱,今天我们川菜大师牛金生老师光临我家厨房,手把手教大家做地道的鱼香味型的川菜——鱼香茄子!
做法步骤
步骤一:茄子与蛋清搅拌入油锅过油后捞出。
步骤二:锅底放油放五花肉、豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜末、黄酒、生抽、水、糖、醋调味。
步骤三:将蒜薹与茄子放入锅内翻炒后出锅。
鱼香茄花隔着屏幕,都觉得香气扑鼻,
大家是不是还在惦记丸子怎么做呢?
快来看我们的节目跟着我家厨房一起做吧!
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