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我家厨房 等你开饭
让你口水流不停的不是别的，竟然是丸子！
丸子的美味和创意，来自千千万万普通人的家庭。一粒小小的丸子会变化出无数的美味佳肴。小编就很喜欢吃丸子，圆圆的口感也特别的好，吃到嘴里是绝对的满足感，今天就来跟大家分享一些丸子的做法。一起来看看吧！
炸萝卜丸子
材料
胡萝卜一根，鸡蛋一个，香葱几颗，香菜（不喜欢可以不放）几颗，面粉，淀粉少量，玉米粉一勺
做法
1.胡萝卜、香葱、香菜切碎（胡萝卜我是用搅拌机搅的，感觉太碎了不太好）。
2.加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀，再加淀粉、面粉拌匀，面粉要慢慢地加，直至搅成泥状可以挤出团状为止。也可以依据个人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。
3.锅里加多一些油，将拌好的胡萝卜泥挤成均匀的丸子入锅炸至金黄即可。
豆腐丸子
材料
板豆腐200公克，香菇4朵，红萝卜20公克，芹菜10公克，太白粉50公克，香油少许
做法
1.香菇泡水变软后切成粒状；红萝卜切成细粒状；芹菜切成末状备用。
2.将所有的材料一起混合搅拌均匀后，用手捏出圆球状，放入油锅中以中火油炸约2分钟至外呈金黄色泽时即可。
猪肉丸子
材料
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
红烧丸子
材料
材料：猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐
辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、
做法
1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精；
2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状；
3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用；
4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用；
5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水（也可以是高汤），大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成！
这几种丸子的做法，你是否学会了呢？是不是很想知道丸子怎么可以做出不同的样子呢？今天我家厨房来了位高手，现场教大家如何做丸子，要锁定我们今天的节目哟！
周六推出的鱼香味型的佳肴，受到大家的喜爱，今天我们川菜大师牛金生老师光临我家厨房，手把手教大家做地道的鱼香味型的川菜——鱼香茄子！
做法步骤
步骤一：茄子与蛋清搅拌入油锅过油后捞出。
步骤二：锅底放油放五花肉、豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜末、黄酒、生抽、水、糖、醋调味。
步骤三：将蒜薹与茄子放入锅内翻炒后出锅。
鱼香茄花隔着屏幕，都觉得香气扑鼻，
大家是不是还在惦记丸子怎么做呢？
快来看我们的节目跟着我家厨房一起做吧！
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