-Another Me In The World-
如果用味道形容阿根廷
那在我心里一定是“肉味”
这里是肉食者的天堂
对于他们来说
恐怕是要撑死在这儿了
没办法
就！是！这！么！爱！吃！肉！
所以今天就跟大家聊聊阿根廷的牛肉！
其实到阿根廷吃牛肉，
就跟到北京吃烤鸭、到重庆吃火锅一样
阿根廷被誉为世界的“肉库粮仓”，可以说阿根廷的牛肉是全世界最好的牛肉之一，这牛真不是吹的，邻居巴西顶级料理用的牛肉都是来自阿根廷的。
为什么这么好？
仰仗于那七十六万平方公里的潘帕斯草原，
在这里放养着近六千万头牛，
平均一头牛能有一公顷的草地，
相当于一个多足球场的大小任牛可劲儿撒欢，
这里的牛都是散养的，
自由地跑着，闻着亚热带季风吹来的花香、粪香，
吃着麦子和苜蓿，
所以这肉能不好吗。
在阿根廷，平均每个人一年能吃掉两头牛，
平均每周吃三次以上的牛排。
这个量也真不是一般人能比得上的。
在首都布市的街头，
每个拐角都有家让人垂涎三尺的烤肉餐厅，
一般会写着“Asado”或者“Parrilla”。
而且烤肉的炭炉都是开放式的，视觉味觉双享受，
有兴趣的话还可以体验一把烤肉的乐趣。
当然，各国对于牛肉的分类不同，所以在阿根廷这牛肉要怎么吃？
下面就说说吃牛肉的部位、蘸酱、3家推荐餐厅以及一种神吃法。
再也不用看菜单一脸懵逼了
Bife de Lomo (Tenderloin)
嫩牛柳
取于牛腰肉中接近腹腔的一的部分，是一块精瘦肉，也是最贵、运动量最少的部分，肉质非常嫩、脂肪少。我们所说的菲力牛排就是这块嫩肉的尖端，一般三分熟即可。
Bife de Chorizo（Sirloin/New York Steak）
西冷牛排/纽约客
取于牛的外脊，肉的外层有一圈肉筋，咬劲十足，虽然没有Tenderloin那么软，不过价格也没有那么贵，常常被用来做成西冷牛排。
Ojo de bife（Ribeye）
肋眼
取于牛肋脊部靠近背脊间的肌肉，分布着大理石花纹，肉的嫩度仅次于菲力，吃起来鲜嫩多汁。
Tira de Asado（Short Ribs）
牛肋排
取于牛的前胸肋骨部分，油脂很多很好吃，通常会连着骨头一起烤，切的方向是垂直肋骨来切，所以一条肋排中会有很多小块的骨头，味道非常棒，是阿根廷人的首选。
Vacío（Flank Steak）
牛腩排
取于牛的侧腹部分，它的外侧有一层脂肪，烤熟后吃起来外面焦焦的，里面鲜嫩多汁。
Entra?a（Skirt Steak）
侧腹横肌牛排
取于牛的侧腹横隔膜附近，通常切成薄片来烤，一块的量比较少，肉质偏瘦，但是很美味。
1.Chimichurri
由切碎的香芹、蒜末、橄榄油和红辣椒末做成，超级刺激味觉，据说也是世界上最令人上瘾的辣酱之一，相信你在阿根廷的烤肉店里一定会看到它。
2.Salsa
通常是用切碎的西红柿、洋葱、红椒、青椒、大蒜、香菜、醋所做成，做法有很多种，吃起来很清爽香甜。
1.Don Julio
LP指南推荐的首选餐厅，当然这也本地最棒的一家烤肉店之一，有着超高的人气，总是可以看到排队等候用餐的客人们，所以，记得要提前预定哦~推荐菲力牛排，入口即化。
必来理由：
地址：
Calle Guatemala 4699 | Palermo Viejo, Buenos Aires C1425BUK, Argentina
2.La Cabrera
布市的TOP 50餐厅，不光牛排鲜嫩多汁，连配菜和小料都满满一大桌，值得一试。
必来理由：
地址：
José Antonio Cabrera 5099 | Palermo, Buenos Aires C14BGS, Argentina
3.La Brigada
阿根廷《号角报》让当地网友票选出来的人气第一名，牛肉嫩到只用一支勺子就可以切开。店内的足球装饰也是一大亮点。
必来理由：
地址：
Calle Estados Unidos 465 | San Telmo, Buenos Aires C1101AAI, Argentina
PS：
除了点一整块的牛排，你还可以尝尝拼盘...
牛内脏（Achuras）拼盘，里面有小肠、腰子、血肠、香肠等
还有这种Parrillada，烤肉 烤牛内脏的大拼盘
不过...阿根廷的份量都很大，量力而行啊朋友...
最后说说这个神奇的马蹄铁牛肉...
高晓松在《晓说》中曾提到阿根廷潘帕斯草原上的马蹄铁牛肉，在马蹄中塞入牛排，让马飞奔，靠摩擦使马蹄生热加热牛排。有人问阿根廷真的有吗？
有网友回答说：
“必须没有，他吹牛逼的。”
但素，今天我要说，真的有...
他木有吹牛逼...
这种做法在阿根廷已经传承了上百年了，传说以前各部落骑马打仗，战争打得热火朝天，炊事兵经常被打死，所以士兵要自己做饭。在战乱中，便发明了这种省时省力，把肉塞进马蹄的烹饪方法。
先在马蹄铁上铺一层保鲜膜，把肉放进去，加一些油和盐，用保鲜膜把肉包好，最后把装有肉的马蹄铁钉到马掌上。一般五分熟大概要跑半小时左右，时间和距离的掌控相当不易。你能想象出这块神奇牛肉的味道吗？
反正我是没吃过...
据说味道还不错呢。
有机会来阿根廷吃肉吧！
好吃到根本停不下来~
你有没有用味道记住过一个地方？
快来说说你的城市是什么味儿的？
或者
来推荐你吃过最好的牛是在哪吃的？
好了
晚安
好梦
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