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乾隆皇帝与龙井茶的那些事儿


—提起龙井茶,自然就会让人联想到乾隆皇帝。
 
乾隆皇帝即清高宗爱新觉罗弘历(1711—1799),雍正十四年(公元1736年)继皇帝位,改号乾隆。乾隆是清代一位有作为的君主,他多次南巡,有四次到西湖茶区,并为龙井茶作了四首诗。

 


乾隆十六年(公元1751年),乾隆第一次南巡到杭州,去天竺观看了茶叶的采制,作了《观采茶作歌》诗,其歌词唱道:
 
火前嫩,火后老,惟有骑火品最好。西湖龙井旧擅名,适来试一观其道。村男接踵下层椒,倾筐雀舌还鹰爪。地炉文火续续添,乾釜柔风旋旋炒。慢炒细焙有次第,辛苦工夫殊不少。王肃酪奴惜不知,陆羽《茶经》太精讨。我曾贡茗未求佳,防微犹恐开奇巧,采茶揭览民艰晓。
 
诗中对炒茶的“火功”作了很详细的描述,其中“火前嫩,火后老,惟有骑火品最好”、“地炉文火徐徐添,乾釜柔风旋旋炒,慢炒细焙有次第,辛苦工夫殊不少”几句,十分贴切准确。
 
到了乾隆二十二年(公元1757年),乾隆第二次来到杭州。在云栖,他又作《观采茶作歌》诗一首,对茶农的艰辛有较多的关注。诗中吟到:
 
前日采茶我不喜,率缘供览官经理。
今日采茶我爱观,关民生计勤自然。
……
雨前价贵雨后贱,民间触目陈鸣镳。
由来贵诚不贵伪,嗟我老幼赴时意。
敝衣粝食曾不敷,龙团凤饼真无味。


5年以后,即乾隆二十七年(公元1762年)乾隆第三次南巡,来到了龙井。在品尝了龙井泉水烹煎的龙井茶后,欣然成诗一首,名为《坐龙井上烹茶偶成》诗曰:
 
龙井新茶龙井泉,一家风味称烹煎。
寸芽出自烂石上,时节焙成谷雨前。
何必凤团夸御茗,聊因雀舌润心莲。
呼之欲出辩才在,笑我依然文字禅。
 
品尝龙井之茶后,乾隆意犹未尽,时隔3年,即第四次南巡时,他又来到龙井,再次品饮香茗,并又一次留下了他的诗作《再游龙井》。
 
清跸重听龙井泉,明将归辔启华旃。
问山得路宜晴后,汲水烹茶正雨前。
入目景光真迅尔,向人花木似依然。
斯诚佳矣予无梦,天姥那希李谪仙。
 
另外,相传乾隆在品饮龙井狮子峰固胡公庙前的龙井茶后,对其香醇的滋味赞不绝口,封庙前十八棵茶树为“御茶”。这一遗地至今尚存,已成为一个著名的旅游景点。
 

乾隆皇帝还善于品水,他有一个特制的银斗,用以量取全国名泉的轻重,以此来评定优劣。
 
乾隆年高退位后,对茶更是钟爱,他在北海镜清斋内专设“焙茶坞”,用以品鉴茶水。乾隆勤政60年,政局稳定,经济繁荣,国泰民安。他于85岁让位嘉庆,当有位老臣为之惋惜向他面呈“国不可一日无君”时,乾隆哈哈大笑,抚着银须,意味深长地答曰:“君不可一日无茶啊!”由此可见,乾隆不仅是位知茶用茶嗜茶如命的品茗行家,而且也是以茶体察民情的皇帝。他饮茶养身,享年88岁,是历代帝王中的高寿者。

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