原来宫保大虾这么做才好得香

宫保大虾。香辣味炒菜。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

1.把大虾仁去虾线洗净

2.切成小块。

3.加入料酒，葱花，腌十分钟。

4.蛋清加淀粉调匀，均匀裹在虾仁上。

5.花生米油炸后晾凉。

6.干红椒和 青豆泡洗一下。

7.葱白切段

8.把酱油，料酒，糖，醋，盐和高汤调成汁

9.起锅热油下入花椒炸香捞出，下入虾仁划散，油 最好多一些，这样虾仁滑的好看，然后再把多余的油倒出来。

10.锅中留低油，下入胡萝卜丁，青豆和干红椒煸香。

11.倒入虾仁。

12.倒入调好的料汁，炒匀。加入葱段花生出锅。

 好厨师特别提醒：

调料汁最好先用碗调好，尝一下口味适合就可以。