春笋绝对是春天不可错过的食材,而且可以说是只有一段时间中,它的味道是最好的,也就这么十来二十天的时候,能吃到最鲜嫩美味的春笋。
【材料说明】春笋4根,油2汤匙(约15ml),生抽2汤匙(约15ml),白糖1茶匙,葱适量 1.春笋去外壳,去掉老根
2.洗净切条(或切块,切滚刀块都可以)
3.热锅入油,油温后倒入笋段大火煸炒。秘诀1:油焖笋,想要做的好,关键词是无水红烧和小火焖干,完全不放一点水
4.不断翻炒后,约3-4分钟后,加入白糖1茶匙炒匀。秘诀2:做油焖笋,放油要多些,调味只需要生抽和糖,由于生抽中含有盐分,基本不用再加盐
5.待表面有点略微焦黄加入生抽15ML(咸度够,也可以按照吃口再增加点盐)
6.炒匀,小火收汁即可,最后可撒点葱花点缀
感谢 via:肥小菇
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