餐领袖
开饭店的好朋友:
在餐厅的选择上,受访者看重的因素依次为:就餐环境、菜系风味、服务水平、安全卫生、价格水平、口碑评价、地理位置和促销信息。环境、口味与服务是餐饮产品的根本构成要素,此三项内容在调查中排在前三也体现出整个餐饮行业重新追本溯源,回归本质、回归市场的大趋势。
一、消费者看到的一切都是干净卫生的,使消费者信心获提升
在“史上最严”的《食品安全法》和国家监管部门重拳打击下,餐饮企业认真履行依法经营的各项义务,加强食品安全管理和诚信服务措施,得到了消费者的一定认可,使消费者的安全感有所提升。我们一定要让消费者看到干净的食物、环境;得到消费者的信任和认可;
餐厅环境
二、口味尽量做到每次去都一模一样
以消费者的目光看餐饮,在一个餐厅吃到喜欢的食物之后,都会选择再去吃,那么久要保证没次做出来的口味,色泽都是一样的,才能留得住回头客,如果我是回个回头客,回到餐厅,买了上次喜欢的食物,发现根本不是原来的味道,会给我一个做饭不认真,对待客户很随意的感觉,那么我这个回头客你一定会丢失。
餐厅环境
三、服务到位,让消费者不好意思走
在客户到来之后,一个招呼,一个手势,告诉客户你已经注意到他了,你已经开始对他进行服务,引领他点餐,帮他找位置,一个温馨的提示等等,都会给消费者留下的理由,假如他本来在徘徊,就冲你的服务,这个客户就是你的了。
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