你曾因为减肥就不吃白饭、面等主食吗？千万要小心，若是不吃主食，反而容易吃不饱、不满足，让人更容易吃下过多的脂肪类食物，而这不但可能让我们发胖，还会增加高血压、动脉硬化等心血管疾病风险，相当危险。
针对这样的问题，日本管理营养士推荐了3大健康食材，能透过食材中的营养素来抑制脂肪的吸收，同时还有助于加速脂肪排出体外，帮助我们维持健康的身体！
抑制脂质吸收3大好食，帮助预防高血压、动脉硬化还能防发胖
日本知名医学博士板仓弘重表示，现代人容易有脂质摄取过多的问题，尤其近年来相当盛行透过减少醣类摄取来减肥，可能会让高血压、肥胖、动脉硬化等疾病的风险增加，这是因为过度减少醣类的摄取，相对地可能就会让脂质的摄取量增加，而当我们不吃富含醣类的主食，就容易开始想吃富含脂肪的其他食物。
不过板仓弘重也强调了饮食均衡的重要性：脂质是人体所必需的三大营养素之一，若摄取不足，容易有皮肤变差、疲劳等身体不适的状况。因此，板仓弘重认为适度且正确地摄取脂质，反而有助减肥。
然而，碍于现代人的饮食习惯，一个不小心就容易吃下过多脂质，因此透过摄取有助于促进脂质排出体外的食物显得格外重要，日本管理营养士浅尾贵子推荐了以下几种健康食材，具有排出多余脂质的效果，能让我们更不容易发胖：
香菇、菇类
菇类含有膳食纤维“蘑菇壳聚醣”，能帮助抑制小肠吸收脂肪，具有促进脂质排出体外的效果。东京农业大学教授江口文阳也指出，蘑菇壳聚醣会在油脂周围形成一层薄膜，有助于抑制肠道吸收脂肪，并且还能阻碍脂肪分解酵素「脂肪酶」的运作，如此一来，就可能兼具抑制脂肪吸收，以及让脂肪更容易变成粪便排出体外两种效果。
在菇类之中，江口文阳推荐吃金针菇，金针菇含有丰富的蘑菇壳聚醣，同时也是较为经济的选择，建议每天吃100g，就可能有减重的效果。浅尾贵子也指出，杏鲍菇减肥的效果也很好，曾有研究发现每天吃90g杏鲍菇，持续3个月能让饮食习惯不变的受试者体重平均减下2.3kg。
海藻类
海藻类含有丰富的水溶性膳食纤维“海藻酸”，这种黏稠的物质能延缓食物消化的速度，具有抑制脂质吸收、促进脂质排出的效果。日本北海道大学教授、农学博士宫下和夫也表示，海带芽中的成分“岩藻黄素（fucoxanthin）”就具有促进燃脂的效果，建议每天可以吃5g的干燥海带芽。
苹果
苹果中的多酚也同样拥有抑制脂质吸收的效果，浅尾贵子推荐苹果当餐后水果，有利于维持体重。
因韩剧《德鲁纳酒店》而声名大噪的韩国女星IU（李知恩），据说就是靠着苹果减肥法，迅速甩掉出道时期的婴儿肥。
另外根据国外媒体报导，电影《小丑（2019年）》中饰演主角小丑的男星华坚冯力士（Joaquin Phoenix）为了符合角色形象而吃减肥餐，务求让体重迅速降低，他的神秘减肥餐内容正是苹果。
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