豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。
豆腐本身是一种高营养低热量的食物，而豆腐在经过冷冻之后会产生一种酸性物质，虽然产生酸性物质，可是这种物质并没有破坏豆腐的营养价值，反而会帮助人体减少积存的脂肪，从而起到减肥的作用。
豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。
禁忌：豆腐+木耳菜：会破坏营养素
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