简介
五月的新鲅鱼己经没有四月份那么金贵了,大量的新鲜本地鱼上市,我们就敞开肚皮吃吧,反正,也吃不了多少……青岛人家,家家都有自己烧鲅鱼的法子,有人放酱,有人放糖,还有人放蒜苔,我家的这么烧。
用料
鲅鱼一条、淀粉适量(沾鱼用)、葱、姜、 蒜适量、料酒一勺、生抽一勺、糖两勺、醋两勺、花椒十粒、八角一个
家常鲅鱼的做法
鲅鱼洗净,切1CM厚大片。葱切末,姜切三大片。料酒、糖、醋、生抽调成汁备用。
小贴士
1、调料汁最好是先调在一个小碗里,不管做什么菜,我都喜欢这么干,不用担心到处找东西的时候锅里着急。
2、一定要加开水啊,鱼做出来不会腥。
3、多炖一会儿没关系,千滚豆腐万滚鱼,水加够,别干了锅,这个汤拌饭吃很下饭的。
4、我家做鱼习惯放点蒜苗叶提提味,没有的可以忽略。
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