鸡爪新做法，教您一招，非常入味，简单快速，大人孩子都好喜欢！

鸡爪也叫“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。肉质肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。美食家都不叫鸡爪，菜谱上都叫风爪，而称做凤爪，在南方，凤爪算一道上档次的名菜，其烹饪做法也比较复杂。接下来小编就为大家推荐一个风爪简单快速的做法，味道很赞的哦

食材：鸡爪约600克，花生150克，姜片，葱适量，油2勺，杨梅酒3勺，盐1小勺，蚝油3勺，糖少许

做法：

1，鸡爪冲洗干净剪去指甲，和花生一起放入沸水中焯熟

2，捞出沥干水份

3，炒锅热油后姜片和葱段进行爆香，加入熟鸡爪和花生爆炒均匀

4，翻炒鸡爪炒至金黄色

5，加入清水，把杨梅酒和蚝油一起加入拌匀，加盖子焖。

6，待汤汁将收干时，加入少许糖和盐，翻炒至汤汁尽干，即可上碟，盘中底部可以捞些小白菜做衬托

小贴士

1.把鸡爪放入沸水中焯熟，可以去除鸡脚的异味。

2.鸡爪先爆炒再焖，这样味道更佳。

3.蚝油是一种调味料，味道鲜美，不适宜和其他的香料一起焖，容易失去蚝油本身的味道。

4.加花生是为了让凤爪既有动物胶原蛋白也有植物胶原蛋白，更具美容效力。

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