【芹菜炒毛豆】毛豆昧甘,性平,无毒。能驱除邪气,止痛,消水肿。能除胃热,通瘀血,解药物之毒。吃多了会滑脾。
材料:剥去壳的毛豆300克,芹菜150克,大红甜椒1个,蒜蓉;调料:植物油,盐,鸡精,白胡椒粉;
做法:1.毛豆剥好后洗净,放入沸水中煮熟,捞出沥干水备用;
2.芹菜择去根和叶,洗净后切小段,如图所示;
3.热锅注入2勺植物油约20克,烧至5成热时下入蒜末,炒香;
4.下入之前煮熟的毛豆,大火翻炒均匀;
5.下入芹菜,翻炒均匀;
6.下入红甜椒丁,加入一勺盐,炒匀至熟并入味;
7.加入一勺鸡精,再撒适量白胡椒粉,炒匀即可;
8.出锅装盘。
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