主料
面粉 (600克)
五花肉 (300克)
香菇 (15朵)
胡萝卜 (个)
香菇提前用热水浸泡。
五花肉从冰箱里拿出来。
化冻后切成小丁剁碎，放入料酒、酱油、甜面酱调匀。
胡萝卜洗净切片，放到热水中淖一下。
将香菇、胡萝卜切丁剁碎。
放入肉馅中调匀。
葱、姜切碎放入盘中。
放入油、盐、胡椒粉、味精调匀。
面粉中加入凉水和成面团，饧30分钟。
揉匀后切开，搓成长条。
切成每500克70个的剂子。
擀成薄皮。
放入肉馅，随自己喜欢的方式包起来即成饺子。
锅里放入足够的水烧开，放入饺子。开锅后放入少许凉水。
再开锅后加入少许凉水，共加3次凉水。
看着饺子变大浮起来即可。
盛入盘中，即可享用。
用腊八醋和香油调汁，蘸着吃。
