将鸭肉与啤酒一起炖煮成菜,不仅能去除鸭腥味,入口时还能闻到一股麦芽香气。今天我们就邀请了真食农场的创始人阿彬来做一份啤酒鸭,在闷热的天气里滋阴降火。
By 美食台
用料1、鸭子切块;
2、姜、蒜切片;红、青尖椒切丁;
3、小土豆切半;
4、锅中倒入冷水,放入姜片、鸭块焯水; 煮沸后捞出鸭块,沥干水分,洗净血沫;
5、热锅入油,烧至六成热,放入姜、蒜爆香; 加入青红辣椒丁,大火爆炒出香辣味;
6、加入鸭肉,反复煸炒直至鸭块表面微黄; 倒入生抽、老抽,翻炒上色;
7、倒入一瓶啤酒,煮沸后调小火焖煮约40分钟;
8、加入土豆块,继续焖煮20分钟;
9、大火收汁,加入青、红辣椒块;
10、撒上香菜末、小葱点缀。
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