芡实是睡莲科植物“芡”的种子。新鲜的芡实生长在池沼湖泊中,和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水八仙”,并有着“水中人参”的美名,在南方是一种非常常见的食物。它被大家熟知的是“鸡头米”。
芡实除湿很厉害
芡实味甘涩、性平,中医养生学认为,芡实抗衰延年,补中益气,健脾止泻,固肾益精,除湿。
现在的天气热中添湿、湿上加热,极易损伤脾胃功能。脾为湿困,运化失司,轻则出现食欲不振、胃口不佳等症状,重则出现受纳不快、腹胀腹泻等疾病。
这芡实,可既能健脾,又能除湿。可调整被炎夏所消耗的脾胃功能,补益脾胃,让它获得动力;另一方面,它能去除体内湿气,让机体获得轻松感,消除困倦。对于人体来说,芡实既给力,又加油,是适合这个季节食用的极佳选择。
美味除湿——四神豆浆
这种湿热天气,如果脾胃不适,可以试试一款食疗美食,四神豆浆。
用料:
芡实——收敛滋补,能抗衰延年,最益脾胃。
淮山药——益脾生津,对人体的免疫、呼吸系统都有帮助,能增加活力。
莲子——养心健脾,对胃肠有保护作用,可增强人体免疫机能,有抗老防衰的功效。
茯苓——健脾化湿,能促进、强化人体的免疫机能,常食用可加强对疾病的抵抗力。
这款豆浆的做法说来简单,就像我们平时做的“五谷豆浆”一样,把以上四种食材每种都放进去一点就行了,以不冲淡豆浆的基本味道为标准,没有太严格的定量。做好后加入适量冰糖,溶解后即可饮用。
芡实还能怎么吃
食材:铁棍山药300克、薏仁50克、芡实50克、大米100克、枸杞适量
做法:
1薏仁、芡实洗净,用清水浸泡一晚;大米淘洗干净,用水浸泡20分钟。
2、山药去皮、切块,浸在水中防止变黑。
3、锅中适量水烧开,放入薏米、芡实、大米。
4、大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。
5、放入山药块、枸杞,煮约10分钟即可。
食材:猪腱肉400克、猪肋骨250克、莲子适量、芡实适量、姜片适量、水适量
做法:
1、莲子芡实用水泡洗好,姜切片
2、猪腱肉切件
3、猪肋骨飞水待用
4、取一汤锅,加入适量的水和所有材料
5、先是大火煲1小时
6、转小火煲1.5小时左右,煲至汤色浓浓的,下盐调味即可饮用
食材:银耳20 克、芡实40 克、枸杞子15 克
做法:
1、准备好银耳、芡实、冰糖、枸杞子。
2、银耳提前泡发,洗净、撕小朵备用。
3、银耳倒入饭煲,加入适量冷水,炖煮20分钟。
4、芡实洗净,倒入银耳中,继续炖煮20分钟。
5、加入冰糖,煮5分钟。
6、加入枸杞子,煮5分钟。
7、炖好的银耳羹盛入碗中,温热食用。
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