材料：
低筋粉 130g
蛋黄 1个
细砂糖 50g
无盐黄油 120g
盐 适量（这里1g就行了）
香草精 适量（这里1g就行了）
酥到掉渣的曲奇是怎么做出来的呢~~~下面先来个合影~嘿嘿(づ￣ 3￣)づ
1：首先黄油必须室温软化到软膏状，用刮刀可以非常轻易的拨开就差不多了，（最好还是室温软化，因为隔水软化过度，就是黄油融化太多，最后也会影响曲奇花纹的）
2：把1g的盐放进软化的黄油里；然后开动打蛋器中速把黄油稍微打发一下，颜色变浅一点点就可以了，不要打发哦
3：把细砂糖分两次加进去，先倒一半进去混匀，记住哦，是混匀，打蛋器最低那一档把细砂糖混进去到看不见就可以了，必须分次！
4：接着把1个蛋黄和1g香草精也加进去，继续用打蛋器最低那一档把蛋黄混匀进去，必须确保混匀了，期间用刮刀刮一下碗边，它和盐都是用来调味的，这样黄油曲奇味道才不会只有黄油的甜味那么单调，有一丝丝的咸和香草味
5:低筋面粉过筛分两次加进去，然后用刮刀切拌混匀，黄油软化到位了，面粉是很容易的被黄油吸收进去的，拌匀到看不见干粉就马上停止了，切勿过度搅拌，以免面粉起筋，曲奇花纹就可能消失不见了！
6：然后准备一个裱花袋（这里我用的是八齿的裱花嘴）把面糊装进裱花袋里（裱花袋放在杯子上面或者其他的器具上面更好装面糊哦），装进去的面糊尽可能的把里面的空气挤出来，（这也是曲奇烤出来没有花纹的原因之一哦）
7：挤花之前我们先把烤箱150°上下管预热10分钟（尽可能的保证曲奇在入烤箱时里面的温度也有150°哦~~），这里烤箱这一环节忘了拍照了/(ㄒoㄒ)/~~
8：挤花过程不方便拍照~~其实大家挤得时候顺着一个方向匀速挤就行了~~挤一圈尾
9：满盘奇形怪状的曲奇进入烤箱中层烘烤，150度烤大概25分钟（中途曲奇上面一层如果已经变色至金黄色了，可以盖一层锡纸哈；避免烤糊了哦），具体大家还需要根据自家的烤箱的情况来调节哦 ！
10：曲奇刚刚烤好之后肯定是软的，一定不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐里面，可以保存2周以上，曲奇是buneng冷藏的哦，冷藏出来后会受潮变软的，必须室温放置！
成品欣赏：
小贴士
1、最后曲奇的面糊里面剩余的细砂糖是非常非常小的颗粒，而且很少，在加蛋黄、香草精和面粉的时候我们都有拌匀，其实细砂糖已经融化得差不多了，剩余这些 会在烘烤的时候融化，产生洞洞造就酥松的口感，如果你的颗粒非常的大，烘烤后能明显吃到细砂糖的颗粒，考虑是否本身砂糖比较粗造成的。
2、 烘烤曲奇，每一盘的花形和大小最好都是一样的，不要像这盘这样各种花形在一起进去烘烤，因为不同花形，它的厚度，大小都不一样，烘烤的时间也不一样，这样 进去烤会出现一些熟透了，一些还没熟的情况出现哦，同样的，满盘的曲奇进入烤箱烘烤的时间大概是25分钟，要是你只烤半盘，那时间肯定是要减少的，大家要 灵活调节。
3、曲奇在烘烤过程中会有稍微的膨胀，只要你的面糊做好了，膨胀是不会影响花形的，也不会因为高温烘烤或者低温烘烤导致花纹消失。
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