牛肉里加点金针菇，竟是养护肝脏的绝配，这样吃吸收率高几倍~

金针菇营养非常丰富

但大家对它也有很多困惑

比如它吃进去是否能被我们吸收？

如何吃才能不塞牙等等

一道小金牛肉丸

完美解决了大家对于金针菇的困惑

金针菇和牛肉为何是黄金组合？

牛肉丸蓬松又有什么绝妙窍门？

厨具     煎锅 / 玻璃碗 / 陶瓷碗

食材     金针菇 / 牛肉馅 / 面包糠

烹饪步骤

1

调配馅料

牛肉馅中加入料酒、黄豆酱油、盐搅拌出粘性，逐步打入清水，一斤牛肉搭配二两水。

2

捏丸子

知识点

金针菇切的越碎越好

能提高消化吸收率

金针菇中富含菌菇多糖

可以帮助我们提高免疫力

更好的抵抗菌栓的形成

金针菇用90度的水烫一下，去除秋水仙碱，然后切碎下入到肉馅当中搅匀，打入一个鸡蛋和适量面包糠，再摔打上劲，调入淀粉后捏成丸子。

知识点

菌菇和牛肉蛋白质互补

一起食用有益于吸收利用

丰富的蛋白质能帮助我们

修复减少肝脏的损伤

3

煎制

丸子下锅煎制，两面起焦壳后，下入葱、姜，烹入料酒、酱油、盐、糖、黑胡椒，加开水烧制。

4

出锅

烧制5分钟后，下入青红彩椒，调入水淀粉炒匀出锅。