身边很多人都告诉光明君说,看你那小眼镜厚的啊,难道不知道要多吃点猪肝吗?猪肝能明目!的确如此,很多人为了明目吃猪肝,就连不少学校把猪肝当成了一道养眼餐。
猪肝为啥能明目?
《千金·食治》:“主明目。”
《随息居饮食谱》:“猪肝明目,治诸血病,余病均忌,平人勿食。”《饮食须知》:“不可合雉肉、雀肉及同鱼脍食,生痈疽。”
猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。
猪肝中含有丰富的维生素C,维生素C是眼睛不可或缺的营养素。
猪肝中含有丰富的硒,硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用。缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。
猪肝真的是明目的最佳食物吗?
猪肝能明目主要是因为其含有丰富的维生素A,但猪肝是维生素A的最佳获取食物吗?其实并不是。人体所需的维生素A,除了可以从动物性食物直接摄取外,还可以由植物性食物中的β胡萝卜素转化而来。
有充分的证据表明,摄入β胡萝卜素后,其转化为维生素A的效率是充分的,足以满足人体对维生素A的需要。
而且,最为关键的是,那些没有转化为维生素A的β胡萝卜素还具有其他重要生理功能,它具有抗氧化作用,对预防心血管疾病、肿瘤,以及延缓衰老均有重要意义。换言之,β胡萝卜素不但可以转化为维生素A,还具有维生素A所不具备的抗氧化作用。
因此,那些富含β胡萝卜素的食物,才是维生素A的最佳来源,也就是既可以护眼,又有抗氧化的作用。
明目效果比猪肝还好的食物
1、西兰花
每100克西兰花含有1202微克的维生素A,是护眼的佳品哦。
2、胡萝卜
说起护眼佳品,怎么少的了胡萝卜呢。
3、南瓜
4、菠菜
多吃菠菜也能明目哦,菠菜的做法多种,凉拌、爆炒、烫火锅。
5、西红柿
西红柿的明目效果就不必多说了,用西红柿敷眼睛还能去黑眼圈。
6、荠菜
是一种野菜,生长在田间地头,湖北、湖南两地多见,多用来包饺子、做春卷,3月3煮鸡蛋,味道独特。
7、柑橘类水果
橘子、橙子等累水果,明目效果好。
厦门大学附属厦门眼科中心眼科医生提醒:比较而言,动物肝脏及其他内脏、蛋黄、瘦肉等富含维生素A的食物,含有较多胆固醇或饱和脂肪。所以,为护眼而多吃猪肝并不明智。应该多吃新鲜的、深色的蔬菜和水果。
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