皮蛋豆腐
豆腐是经典的凉菜。主要成分是豆腐和鸡蛋。辅料有香油、芫荽、红椒、大蒜、生酱油、醋等。味道鲜美爽口。这是一道凉爽的夏天菜。
原材料：
450克内脂豆腐、50克皮鸡蛋、10克青椒、10克红椒、10克洋葱、5克香油、10克鲜酵母、5克鲜酵母、10克生酱油、10克醋和2克白胡椒。
制作方法：
1。内酯豆腐去盒，用刀切成小片，用皮蛋切鸡蛋。
2。红辣椒，姜，葱切。
三。豆腐盘，把鸡蛋放在豆腐上。
4。盐，粉，胡椒，酱油和醋（醋不添加，根据个人口味）。
5。淋上芝麻油，撒上葱花和青椒。搅拌均匀，上菜。
工作人员说：
1，回味粉，返粉，白胡椒可与酱油混合，使以后更容易混合。
2，用内酯豆腐做这道菜比木柴豆腐好。
3，传统做法中没有胡椒粉。试用后，加入白胡椒更美味。
刀拍黄瓜
以前介绍过很多冷拌素菜，从来没介绍过黄瓜，因为太简单了，朋友说不要引进冷黄瓜有点不对，毕竟，黄瓜的刀是一种经典的冷菜，爱的背景真的跟CuuCu商量过。BER，这个时期据说是做黄瓜的。
原材料：
主要成份：黄瓜2个，大蒜2-3瓣。
冷酱油：200克酱油、100g醋、15g芝麻油、15g回味粉、5g回味粉、4G盐、2g糖、5G鸡精。
冷拌红油：辣味辛辣红油
制作方法：
1。用刀把黄瓜打扁，切成两半，把大蒜切成大蒜。
2。冷菜汁的制作：根据凉拌酱油的配方，准确称量，均匀搅拌。
三。冷碟红油制作：将配方均匀搅拌，将油加热至锅中，加热至200～220度（烟），迅速加入芝麻炒香，迅速倒入混合物中，搅拌均匀，持续8-12小时。
4。辣椒：黄瓜放在菜里，放在适量的冷蔬菜汁（根据个人口味）和凉拌沙拉油，蒜，拌匀。
工作人员说：
1。冷酱油和色拉油不是一次性的，根据当地口味增加或减少。
2，红油不建议多加，甚至不要，否则它不能吃黄瓜的甜味，喜欢辛辣食物是例外。
三。冷黄瓜还可以加入适量的花生屑等辅料，味道会更好。
凉拌海带丝
原材料：
1500克干海带、3克盐、3克鸡精、3克回味粉、6克糖、40克醋、5克粉粉、30克生酱油、30克红油、10克胡椒油、10克胡椒油。
制作方法：
1、取干海带丝，用清水洗一晚上；
2。将海带丝浸泡在高压锅中，持续8分钟。
三。将海带的压力锅压好后，将水过滤掉。
4，将海带丝放入锅中，加入调味料，炒4-5分钟，并在果汁收集后离开锅。
5，然后与millet，大蒜，欧芹等混合。
工作人员说：
1，冷菜生产简单，利润高，与其他菜肴销售是很好的结合。
2、凉拌海带丝在煎锅汁中，酱油更容易拌匀，附着于海带上。不要喝太多的果汁，否则会咸的。
3，量产时，按比例可扩大配方。
冷黑木耳
Auricularia auricula具有补益活血、补肾养胃、活血降血脂的作用，经常进食可减少心血管疾病的发生，并能用单餐来学习最简单的冷黑木耳。H.
原材料：
50克干木耳、5香菜、3克蒜茸、一半红辣椒、一半青椒、15克白醋、15克醋、3克盐、5克白糖、2克鸡精、2克鸡精、5克冷红油、5克香油。
制作方法：
1。黑木耳用温水浸泡，撒少量淀粉有助于清洁Auricularia auricula。木耳软化后，彻底冲洗。
2，把水倒进锅里，加热到沸腾。加入菌丝5分钟。冷水后排水和排水。
3，把耳廓撕成小块。将香菜洗净，切成2厘米长的段。红青椒去蒂，把种子洗净，切成细丝。大蒜去皮制成大蒜泥。
4。倒入一大碗Auricularia，欧芹，红青椒，蒜泥，放入一大碗醋，醋，盐，白糖，鸡精，背部粉，红油和香油，搅拌均匀。
伤寒散
客家伤寒粉的主要特点是辛辣食品，因为冷粉太热，吃粉的人会热泪盈眶。吃过眼泪后，其他人认为有一些悲伤的事情。据说在四川生活的广东客家人是最先创造出来的，因此被称为客家悲寒粉。
材料：
100克红椒，50克干辣椒和青椒，100克泡青椒，200克小米胡椒，120克野山椒，75克泡椒，100克泡姜，500克辣酱油，100克辣椒酱，3克盐，80克苏嘎。R，鸡精油10克，鲜鸡新鲜软膏100克酵母和胡椒油75克。
制作方法：
1、麻辣酱制作：锅火，冷锅注入2000克红油，放入干辣椒，青红色胡椒粒煸香，再下入水泡青椒，millet chili，野山椒端，泡灯盏，泡姜姜，条件也可加P。红椒汁和辣酱油适量，加入适量盐、糖、100克酵母盐、糖、100克酵母。加入鲜鸡茸，炒至冷却，再加入胡椒油。
2，将果冻切成2厘米见方，放入沸水中。在上面洒上辛辣的酱汁。加入适量的红油、醋、蒜汁，撒上葱花、花生和胡椒粉。
三。参考红油生产：辛辣红油。
寒苦菊
苦菊的苦味略带苦味，颜色为绿色，冷苦菊花是清热定火的美食产品，兼具防腐、解热、消炎、养眼的作用。
材料：
苦瓜150克，蒜瓣8片，干辣椒2片，生酱油10克，油10克，味精20克，醋20克，芝麻油5克，酵母鲜味粉3克。
制作方法：
1、将苦菊切成根，在微咸水中浸泡十五分钟，用手洗净，沥干水分，将苦瓜倒入锅内。
2、切蒜，切红辣椒，切成辣椒或辣椒。
3、将大蒜放入小碗中，倒入生姜配方、回味粉、食用油、美味、香醋、芝麻油，拌匀。
4、将苦菊放入菜中，撒上干红辣椒，倒入汤中。
餐厅说：
1、苦瓜应在微咸水中浸泡一段时间，可有效去除菊花表面的杂质和农药残留。
2、余味粉能很好地调和酱油中的各种风味。
3、辣椒起着装饰作用。如果你能吃辣的朋友，只需舀一勺冷红油。
凉拌茄子沙拉
茄子是夏季最常见的家常菜。营养丰富，含有苯并糖苷。可促进蛋白质、脂质和核酸的合成，提高供氧能力，改善血流，防止血栓形成，提高免疫力。但茄子通常是熟的、油炸的和油炸的，而且烹调温度高，而且非常油腻，而且营养损失也很大。今天，我想介绍一下冷茄子的做法，不仅保持良好的营养，而且如果你加入一些油炸肉糜。
原材料：
茄子1克（约500克），醋3克，生酱油2克，食盐2克，白糖1克，余味粉1克，胡椒油5克，冷油混合10克，大蒜三瓣，葱和花生。
制作方法：
1、洗茄子、大蒜、去皮切成葱花。
2。茄子切成两片，放入蒸笼中冷却。
三。将锅加热，倒入油中。把辣椒油倒在蒜头上拌匀。
4。把茄子手撕成一条，
5。将醋、酱油、红油、回味粉、胡椒油、盐和白糖混合在冷酱油中，把茄子放在酱油上，撒上花生和葱。吃东西时，拌匀或蘸。
1。从蒸煮茄子中挤出多余的水。
2。红油，请点击辛辣红油。
3，茄子可以蒸或切成两半，并在火上烘烤。
土豆丝
马铃薯是最常用的成分之一。许多冷拌蔬菜过去都被告知过。如果你没有一盘冷土豆丝，那似乎是不可能的。
原材料：
10克醋，5克酱油，2克盐，1克糖，1克余味粉，40克冷油，葱花，两个土豆（约300克）。
制作方法：
1、土豆去皮，切薄丝；蒜去皮切成末，葱切葱葱。
2。用清水冲洗马铃薯表面的淀粉，然后在清水中浸泡约20分钟，沥干沥干。
3，把适量的水放入锅中，把土豆放入土豆中。煮沸约1分钟后，迅速取出。
4、用水冲洗数次，然后放入凉水中浸泡一段时间，浸泡一段时间，然后沥干沥干。
5、然后加入醋、酱油、盐、糖、回味粉；
6。倒入红油中，撒上葱花。
7。吃东西时要混合均匀。
工作人员说：
1。将土豆切成细丝，先用清水洗净淀粉表面，将淀粉洗净直至水洗，然后用清水浸泡一段时间，使土豆丝的味道变得非常脆。
2。煮土豆丝，时间不要太长，煮到土豆丝可以打破，一般来说，土豆丝变色后，你可以出去，否则就不会酥脆。
三。红油，请点击辛辣红油。
清新萝卜皮
萝卜口感酥脆，富含人体营养，淀粉酶含量很高，肉质浓郁，色泽浅绿色，水甜，略带辛辣，是一种不错的选择。
材料：
10公斤萝卜皮（片），2克八角粉，1克生姜粉，1克肉桂粉，600克红油，80克味精，I+G5克，KA66 20克余味粉，20克背部粉，5克柠檬酸，120克白糖，15克盐和15克盐。
制作方法：
1、将萝卜皮切成小块，撒上盐三小时以上。直到萝卜软，滤出水并冷却。
2、加入八角粉、生姜粉、肉桂粉、红油、辣椒油、味精、I+G、回味粉、返粉、拌匀、冷藏3-4天。
工作人员说：
1的数量。盐可以根据当地的口味适当添加。
2。如果你需要大量生产，你需要保存很长时间。你可以适量添加防腐剂。
3、如果买不到柠檬酸，可用白醋替代，用量要稍大些。
4、如果买不到辣椒红，可以用辣椒粉替代。
5、制作红油，请点击辛辣红油。
6、平时做菜做汤刨掉的萝卜皮不要扔掉，洗干净做这道菜最合适。
凉拌腐竹
原料：
腐竹100克，黄瓜50克，胡萝卜50克，回香粉5克，盐2克、姜蒜水10克、生抽5克、凉拌红油适量
制作方法：
1.腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。
2.黄瓜嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
三。把胡萝卜切成片，用花饼干切成花状。
4。将干豆腐、黄瓜和胡萝卜放在盘子里，加盐，回到粉，姜和蒜水，并与红油混合。
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