平时在田野，或是在公路旁的一些比较潮湿的地方，也许大家都有经常会看到过车前草。对于车前草，尤其是在农村随处可见，但是很多人对它不重视，也许都不知道药食同源的植物。
那么，车前草有什么作用与功效呢？
1、利尿作用
车前草有一定利尿作用，因为可以让体内的水分排出增多，并且增加尿素、尿酸及氯化钠的排出。
2、镇咳、平喘、祛痰作用
比如每日取干车前草30-60克，鲜者加倍，煎浓汁去渣，加蜂蜜30克调匀，每日分3-4次服用。经临床验证百日咳20例，轻的周内痊愈，重的约半个月痊愈 。
3、抗病原微生物作用
车前草水浸剂在试管内对同心性毛癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、星状奴卡菌等有不同程度的抑制作用。
4、抗炎作用
大鼠口服车前果胶0.5g/kg或1g/kg,对由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水肿，有明显抑制作用。
5、治疗痛风作用
痛风最明显的表现，就是让人们出现关节疼痛、麻木等症状，而可以用适量的车前草进行治疗。取车前草30克，加清水煎制，煎好以后在一天中分两次服用完，就能消肿止痛，也能让身体内的尿酸含量下降，痛风的症状能随之好转。
6、治青光眼、头痛作用
青光眼多是因为眼压过高引起，而车前草就对眼压有明显降低作用，发病了以后可以直接把干燥的车前草60克加清水煎汁后，直接服用药液，连用三天以后眼压就会下降，人们头痛眼痛的症状也能明显减轻。
平时，车前草一般怎么吃可以营养又健康呢？
车前草的营养价值非常高，有着很好的利尿和止泻功效，特别是在止咳化痰和清肝明目等方面，都有着很好的效果，有些农村人也会经常拿着它来泡茶喝。
而如果是作为食物来吃，建议要趁鲜嫩的时候整颗采摘食用，而且不妨试试下面的做法：
1、凉拌
蔬菜在凉拌的时，最能体现它的营养价值的。只需要清水洗干净之后，在热水里焯一下，切成小块，再放上自己喜欢的调味料，就可以凉拌食用了，这样营养损失也是最小的，口感上更加的清香浓重。
2、煲粥
一般车前草在做粥的时候，除了要准备必备的辅料之外，还要放入一些梗米，再放入适量的车前草和辅料进行搭配，而辅料方面可以根据个人需求或喜欢进行添加。
一般车间早都会等水烧开之后再放里面，再加入适量的冰糖进行熬制即可。
车前草虽好，但也不是每个人都适合吃的，尤其是脾胃虚的人不适合，所以建议要避免食用了。
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