近日，一家专业机构发布了《中国益生菌消费认知状况调查报告》，报告中提到益生菌的认知存在诸多误区。超过60%的消费者不知道乳酸菌、益生元和益生菌的区别。
当你看到这些数据时，你的是不是也在想？什么是益生菌吗？乳酸菌和益生菌有什么关系？什么是益生元？你买的益生菌到底是不是益生菌？
据调查，只有16%的人能认出几种常见的益生菌，超过60%的消费者不知道乳酸菌和益生菌的区别，甚至有34%的消费者认为乳酸菌是益生菌。此外，只有4%的消费者能够准确区分益生菌和益生元。
事实上，大多数益生菌是乳酸杆菌和双歧杆菌，但也有个别酵母菌和芽孢杆菌。许多乳酸菌不是益生菌，如嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌是最常见的酸奶。不管是不是益生菌，首先要有活菌，其次要达到一定数量，第三要有科学证据证明其保健功效。
益生菌不是益生菌，但它们可以被益生菌用来促进益生菌的生长。比较常见的是一些多糖，如菊粉、低聚木糖等。
相当一部分消费者有购买益生菌产品的经验。数据显示，发酵乳制品（60%）、益生菌饮料（50%）和益生菌保健食品（44%）是目前最受欢迎的益生菌产品类别。但事实上，前两类产品中有很多不是益生菌，甚至不是活细菌。许多消费者错了。
最典型的是室温贮存的乳酸菌饮料。包装背面将标有“发酵乳饮料（消毒）”。虽然有时包装上写着已经添加了XXX亿个乳酸菌，但是已经添加了多少个乳酸菌？实际产品中没有活的乳酸菌。益生菌怎么样？而且，这些乳酸菌饮料的含糖量通常不低，与甜饮料的含糖量差别不大，不要给你的孩子买这种产品。
益生菌产品应该看什么？调查显示，31%的消费者认为细菌越多越好，20%的消费者认为细菌越多越好，只有21%的消费者关注益生菌的描述，说明益生菌的“菌株特异性”还没有引起足够的重视。
菌株特异性是益生菌最典型的特征之一。不同菌株的疗效不同，也是乳酸双歧杆菌，可能有完全不同的疗效。不同菌株履行功能所需的细菌数量也不同，因此简单比较细菌数量意义不大。
同时，当多种益生菌混合使用时，很难准确计算出自身细菌的数量，因此，将多种益生菌混合使用往往会造成混淆。比如，有很多酸奶的发酵剂被称为十几个菌株，但事实上，发酵后还不清楚还剩谁和多少，所以菌株多是不好的。
以上只是我报告的一部分，但你应该意识到，要对益生菌有一个清晰准确的了解并不容易。菌株特异性决定了益生菌具有高度的“个性化”，并受个体差异的影响。未来益生菌产品也将多样化，这将给消费者的选择带来巨大挑战。
目前，消费者最期待的是科学引导，最担心的是夸大宣传。76%的消费者认为益生菌的宣传可以建立在科学证据的基础上。但食品中使用的益生菌有点尴尬，因为食品不能宣称有益健康。一方面，它的功效得到了科学证据的支持，另一方面，它不能在产品上公开。因此，夸大宣传往往发生在更不可控的推广过程中。今后如何解决这一问题，可能需要行业和专业界的共同努力。
联系客服
