好茶七美

好茶“七美”

人人都说喝茶好

可是好茶真正的标准，你又懂多少呢？

如果连茶的七美都不知道，又怎么说自己是个爱茶人？

别怪我没告诉你，好茶可是有这“七美”的！依次对号入座，看看你喝的茶有几美？

好茶第一美：自然之美

一颗茶树，生于天地之间，取自天然，又顺应自然。

一片树叶，得益于自然地馈赠，也得宜于独特的匠心。

好茶的自然之美，不仅限于茶的本身，也在于品饮好茶的人。当道家“天人合一”的思想融入茶道之中，便使得我们中国的茶道，更看重自然，讲究自然之美，用一杯好茶的时光让我们追求身心自然地宁静。

好茶第二美：匠心之美

“茶”之一字，即人在草木间。

也就是说，真正的好茶，不仅是大自然给予人们的珍贵馈赠，更与“人”这一独特的媒介产生美妙的联系。茶，因为那些匠心制作之人，便有了更多的温度。

就像很少有人是天生的匠人，更多是日复一日，年复一年地耕作，他们打磨了岁月，也打磨了自己的内心。诚如每一片茶叶都是大自然的恩赐，每一泡好茶，在采摘、晒青、晾晒、杀青、揉捻、包揉、烘焙的过程里，其实都凝结着老茶人的心血。

曾经探访过三千茶农太姥山畲家合作社社长——做了一辈子茶的钟叔，他这样笑着说：

““现在有些人用机器采茶，那样虽然省事，但是不行啊。好茶一定要用手采，手采才能把握那个分寸，才不会把茶青弄伤。不仅要手采，而且我们不用新手。用的都是至少有五年以上采茶经验的人，这样能保证每一片好茶青都不会被浪费，能被最好地采回来。

好茶匠心之美，在于茶树成长之前的悉心照料，茶芽萌发之前的耐心等待，茶叶鲜嫩之时细心的采摘，茶青初制之时用心的手工......正是这些有温度的力量，让好茶的魅力，在完美的旅途里更近一步。

对于真正传统的茶人而言：茶，其实就是一个顺应时节，靠天吃饭的行当。

祖辈口口相传下来的二十四节气里，阳光、雨露、土壤、空气......茶园周遭的一切事物，让那沉淀了一年之久的迷人茶香在这个最佳时机，愈发清晰起来。

就像和绿茶的朋友都讲究“明前茶”、“雨前茶”、“头春茶”这些名词。对于好茶而言，唯有敬畏自然地力量，方能收获自然地馈赠。

在普洱春茶即将开采的日子里，无论是每日变幻的天文气象，还是与周边的泥土和环境的对话，都有可能影响茶叶的生长。仔细打量茶叶的每一点改变，才能更好的把握日益临近的那个最佳的采摘时间点。在这种传统又贴近自然地节奏中，时节的魅力，便如同回甘的茶韵般，变得缓慢而悠长。

就如同好酒需陈酿，有的好茶，也需要经历一次时光的沉淀。

所谓“差之毫厘，谬以千里”。好茶之所以奇妙，就在于它冲泡入口后千变万化。即使是同样的茶青，不同的制作环节，乃至品茶心境不同，都可能带来截然不同的结果。

如同普洱茶，被誉为“能喝的古董茶”，它具有愈久醇香的特点。在看不见的时光里，能带来最后的韵味升华。

古语云：“秀色可餐”，好茶说：“秀色更可饮”。

好茶不仅好闻好喝，也有着养眼的秀色之美。在如今这个注重“颜值”的时代，好茶，同样不愁没人爱！

如今我们能够领略到各种形态的好茶，而自古便在文士茶人们的笔下美妙绝伦：

宋代丞相晏珠，形容茶的颜色之美“稽山新茗绿如烟”；苏东坡形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”；清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”足见包括皇帝在内的各个阶层，对于茶叶的秀色有着丰富审美想象力。

无论是清新的青茶，甘润的红茶，充满古润的普洱，还是饱具韵味的乌龙茶。我们在欣赏它们的秀色之美时，别忘了亲口品尝。细饮之后，值得回味的曼妙与舒适，更是茶所带来的那份美好。

放下沉念，远离喧闹，在一杯茶的时光里，品读超脱世俗的韵味，进入神情心宁的境地，这便是好茶，给我们带来的一种境界之美。

不同于酒的沉醉，茶味有着更加清新而隽久的香韵。

无论是闲暇之余的独自品味，还是聚会茶席间的举杯共饮，在这一杯茶的芬芳中，我们总能忘却工作、生活的种种烦忧。

同时，在彼此的茶饮时光里，没有高谈阔论地炫耀财富，也没有自以为是的摆弄学问，无论是茶人还是茶友，茶前茶后的交流，大多是轻语温句的情趣之事，脱俗，很多时候就是这么简单，世间任何俗人，在品味茶香之时，便已求得此刻的清净俗念之愿。

茶与人的关系有很多种：

有人在茶里，得到惬意的放松；有人在茶里，领略自然地芬芳；有人在茶里，品出健康的味道和积极的人生。

茶叶的健康保健作用，历来备受各界的推崇，在人们对于茶叶的健康研究中，也得了不少积极地结论。无论是小到防辐射、去口气、提高免疫力，还是大至预防心脑血管疾病、降低胆固醇和血压的作用，茶就好比一个健康卫士，不遗余力的保障我们的身心健康。

所以，所以茶在我们生活中不可或缺，它不仅让我们品味回甘，还有着那么多的健康功效，也难怪《人民日报》都称“好茶是个宝，用得好胜过冬虫与夏草！”

摘自“三千茶农”

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。