成都小吃酸辣粉的做法，酸辣粉是重庆有名小吃，吃过的绝对忘不了，做了油辣子，想着吃，就用干榨米粉做着吃，味道也是极好的，那么大家想知道这么美味的酸辣粉是怎么做的吗?哈哈，不知道没关系就让小编来告诉大家吧。
食材：
干榨粉，梅头肉
辅料：
豆瓣酱，酱油，陈醋，蒜末，葱花，油辣子，耗油，胡椒粉，清水
操作步骤：
1、干榨粉用温水浸泡至发白变软。
2、烧开一锅清水 放入泡软的榨粉煮至筷子可以夹断，立刻捞出过冷开水。
3、过冷开水捞出放入碗内备用。
4、梅头肉切片剁碎，最好一半肥一半瘦，可以要前腿肉。
5、热锅下适量油爆香蒜末，倒入肉碎快速翻炒变色后，倒入豆瓣酱，酱油，蚝油，胡椒粉和油辣子，翻炒出香气。
6、倒入清水和陈醋，盖上锅盖煮沸。
7、把汤水倒入粉碗内，撒上葱花即可食用，酸，辣，麻。
成都小吃酸辣粉就是这么做，做法非常的简单，无需什么技巧，不用去四川也可以吃到最美味，最正宗的酸辣粉哦!
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