【苏菜】香脆油爆虾

来源：百度百科    2016-04-06 10:27   

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材料：

主料：鲜虾500g

配料：葱末20g、姜末20g

调料：白酒25g、白糖25g、味精适量、盐少许

制作：

1、将虾去头、去须，洗净控水；

2、锅中倒油烧开；

3、将处理好的虾倒入锅中进行炸制；

4、炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；

5、原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末；

6、爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；

7、加入少许白酒；

8、放入白糖；

9、放入少许细盐；

10、旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。