【粤菜】赛螃蟹

来源：百度百科    2016-04-01 17:53   

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材料：

主料：黄花鱼肉6两，鸡蛋4只，芫荽（香菜）1棵切碎。

调味：盐，味粉，糖，酒，上汤，生粉

制作：

1、将鱼肉去骨去皮切成丁，用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。

2、用约4汤匙油烧热后，将鱼丁放下略炒。

3、将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡（生粉1汤匙，开水21/2汤匙打芡用。)，加入鲜鸡蛋1只在面上，淋上熟油，洒上芫荽末，即可趁热供食。