凤凰蛋
凤凰蛋制作方法：
主料：
鸡蛋350克
辅料：
猪肉(瘦)45克 鸡蛋清50克 淀粉(蚕豆)10克
调料：
小葱5克
姜3克
盐3克
酱油10克
味精2克
黄酒15克
植物油30克
烹饪步骤：
1.将鸡蛋煮熟，用凉水浸一下，剥去外皮；
2.猪肉剁成泥；
3.猪肉泥同葱姜末放在碗内，加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄酒，用手打上劲；
4.打上劲的肉茸分成6 份，包在每个鸡蛋上，用手团光；
5.放在四成热的油锅内炸透；
6.炸透的蛋切成两半，放在盘内，蛋黄朝上，排成圆形；
7.余下调料放碗内，加凉汤100毫升，浇在上边；
8.再上笼蒸20 分钟，取原盘上桌食用。
营养成份（仅供参考）：
- 能量551.44（千焦）
- 蛋白质63.26（克）
- 脂肪33.69（克）
- 碳水化合物22.65（克）
- 叶酸401.58（微克）
- 膳食纤维0.22（克）
- 胆固醇2083.95（毫克）
- 维生素A846.64（微克）
- 维生素B60（毫克）
- 维生素B120（毫克）
- 维生素C1.17（毫克）
- 维生素D0（毫克）
- 维生素E6.62（毫克）
- 维生素K0（毫克）
- 胡萝卜素47.1（微克）
- 泛酸0（毫克）
- 核黄素1.17（毫克）
- 硫胺素0.66（毫克）
- 生物素0（毫克）
- 烟酸3.48（毫克）
- 钙226.62（毫克）
- 磷577.63（毫克）
- 钾797.35（毫克）
- 钠2447.62（毫克）
- 碘96.2（微克）
- 镁74.82（毫克）
- 铁10.49（毫克）
- 锌5.45（毫克）
- 硒58.36（微克）
- 铜0.63（毫克）
- 锰0.45（毫克）
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